咸菜饼的做法北方烙咸菜饼的做法和面工艺选用中筋面粉，以温水（约40℃）和面，水温过高易破坏面筋。面粉与水的比例建议2：1，搅拌成絮状后加入一勺食用油（猪油更佳），揉至光滑偏软的面团。覆盖湿布醒发30分钟以上，使面团松弛，提升延展性。若...