广式香肠的最正宗配方

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克 、白糖240克、高度白酒180克
、红曲粉30克、生抽150克 、肠衣适量。将猪肉切丁 ，泡出血水，拌入糖
、生抽、腐乳 、白酒腌制4小时以上
，灌入肠衣，扎孔排气 ，晒干即可 。

广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%
，肥肉30%，精盐
、白糖、白酒 、白酱油
、硝酸钠、味精。 猪肉 ，切丁
。 瘦肉丁用盐水浸泡
，肥肉丁烫洗。 混合肉丁，加调料拌匀 。 灌入肠衣 ，系好
。 风干2周。

广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克
、糖100克、50度以上高度酒150毫升 、花椒面15克、五香粉15克
、鸡精40克、姜50克 、蒜100克，选用 。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

广味香肠配料秘方10斤肉

广味香肠10斤肉的配料是 ，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克
、糖100克、50度以上高度酒150毫升 、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克，选用 。肠衣用清水清洗几遍
，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净 ，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克
、白糖240克、高度白酒180克 、红曲粉30克
、生抽150克、肠衣适量 。将猪肉切丁
，泡出血水，拌入糖 、生抽
、腐乳、白酒腌制4小时以上 ，灌入肠衣
，扎孔排气，晒干即可
。

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包 、绵白糖500克
、白酒250克、精盐175克 、酱油225克
、五香粉50克以及味精50克。

广式香肠的做法与配料（10斤标准）配料标准 以10斤（5公斤）猪肉为基准 ，需按肥瘦3：7比例调配：主料：猪瘦肉5公斤（70%）
，肥膘肉5公斤（30%） 。

比较好吃的灌香肠配料秘方10斤

灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣 、白酒、白糖
、盐、生抽 、红曲米粉
、辣椒粉、花椒粉 、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片，加入调料拌匀静置10分钟 ，再将肠衣浸泡半小时后沥干
，灌入香肠晒干即可
。

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克
、姜50克、蒜100克 ，选用。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱 、姜、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味 。猪肉用清水清洗干净
。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤
、花椒面150克、辣椒面100克 、盐200克
、白糖50克、高度白酒150克 、生抽50克
、料酒100克。将猪前腿肉切成条状 ，用高度白酒消毒
，再加入所有调料拌匀，灌入肠衣中 ，扎紧两端
，晾晒一周至香肠干燥即可 。

10斤猪肉做香肠的配方

〖壹〗、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克
、糖100克、50度以上高度酒150毫升 、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克、蒜100克 ，选用
。肠衣用清水清洗几遍
，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净 ，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

〖贰〗 、原味香肠配料秘方10斤 香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克
，肠衣3-4根，花椒盐85克 ，白糖110克，白酒75克
。 将猪肉切成长条状
，洗净后沥干水分。加入花椒盐
、糖、白酒，拌匀 ，腌制猪肉半小时 。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中
，密封腌制24小时
。 将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右。

〖叁〗 、我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方 ，适用于10斤肉：猪肉
、肠衣、麻辣香料粉 、辣椒面
、盐、糖 、生抽
、料酒、鸡精（可选） 、其他调料（如五香粉、胡椒粉等） 。 制作步骤：将猪肉切成小块
，打成肉馅。将麻辣香料粉
、辣椒面、盐 、糖
、生抽、料酒 、鸡精等调料加入肉馅中，将肠衣洗净 ，灌入肉馅
，灌至九分满即可
。

广味香肠的配料表大全

〖壹〗
、广式香肠配料：猪腿肉5000克、盐100克 、浓香型高度白酒250毫升
、白糖260克、红曲粉30克 、生抽50毫升
、盐渍羊肠衣适量。准备好新鲜猪肉，洗净；加入配料 ，腌制羊肠衣用清水洗净盐分 。

〖贰〗、广式香肠的配方：猪肉5000克 、盐125克、白糖240克
、高度白酒180克、红曲粉30克 、生抽150克
、肠衣适量
。将猪肉切丁
，泡出血水，拌入糖、生抽 、腐乳
、白酒腌制4小时以上 ，灌入肠衣，扎孔排气
，晒干即可。

〖叁〗、广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30% ，精盐 、白糖
、白酒、白酱油 、硝酸钠
、味精 。 猪肉
，切丁
。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗。 混合肉丁 ，加调料拌匀 。 灌入肠衣
，系好
。 风干2周。

〖肆〗、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克、糖100克
、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克 、五香粉15克
、鸡精40克、姜50克 、蒜100克 ，选用 。肠衣用清水清洗几遍
，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净 ，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

〖伍〗 、广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g
、猪肥肉350g、白糖50g 、味精10g
、盐20g、二锅头高度白酒45g 、姜汁20g、红曲粉8g 。广味香肠又称广东香肠
，是中国广东省特有的一种传统肉制品，属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型 ，两者在风味和制作方法上都有所不同
。

〖陆〗
、工艺要点 腌制与灌制：混合调料后需腌制至少1两小时，确保入味。肠衣建议用盐渍羊肠衣或猪小肠
，清洗后以葱姜料酒浸泡去腥 。风干控制：灌制后悬挂于通风处，避免暴晒 ，风干10-15天至表皮皱缩、硬度适中
。湿度高的地区可适当延长风干时间。

最正宗的香肠配料秘方

〖壹〗 、灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤
、肠衣、白酒 、白糖
、盐、生抽 、红曲米粉
、辣椒粉、花椒粉 、十三香 。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片
，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干 ，灌入香肠晒干即可
。

〖贰〗
、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克
，肠衣3-4根，花椒盐85克 ，白糖110克
，白酒75克。 将猪肉切成长条状，洗净后沥干水分 。加入花椒盐、糖 、白酒 ，拌匀
，腌制猪肉半小时
。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。 将腌制好的香肠取出 ，挂起风干10天左右 。

〖叁〗、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克
、姜50克、蒜100克
，选用
。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱 、姜
、料酒的清水中浸泡起来 ，浸泡的目地是为了让肠衣更干净
，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

〖肆〗、四川香肠配料秘方10斤四川香肠用五花肉 、盐
、花椒粉、辣椒粉 、白酒腌制，灌入肠衣 ，风干几天后鲜美可口
，是四川特色美食。