蛋吉饼的做法及配方
〖壹〗 、做法 ）将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌 ，再加入蛋拌匀 。揉成面团 ，放着醒20分钟 。）将醒好的面团分成6块，每块压扁 ，再用杆面杆成圆薄片 ，撒上1大匙的葱，少许麻油 、猪油和盐。接着由两边向内对折 ，用手压扁 。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮 。
〖贰〗、将白吉饼横向切开 ，在饼皮内侧涂抹蛋液后合拢。平底锅刷油煎至两面金黄，蛋液凝固后形成内嵌式鸡蛋夹层 。可搭配火腿片或芝士 ，增加蛋白质与奶香 ，成为便携早餐选取 。地域融合：凉皮夹馍 将调好味的凉皮（含面筋 、黄瓜丝 、醋蒜水）直接填入白吉饼。凉皮的爽滑与饼的嚼劲形成反差，酸辣调味刺激味蕾 。
〖叁〗、将上面所说的材料全都加在一起；先用瓢子进行搅拌，粗略的搅拌均匀 ，再加入水轻轻搅拌 ，然后静置10分钟，让所有的食材充分融合 。再开温火 ，待油温热之后 ，将之前搅拌均匀的材料用汤勺一勺一勺放入锅中。等到其呈现出如图所示状态时便可出锅了。
〖肆〗 、制作方法一 将面粉 、发粉、吉士粉 、生粉等同筛匀 。 蛋 、糖打起，加入奶水打透 。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊 ，最後加入油拌匀30分钟後备用。 将鸡蛋模两面烧热 ，注入面糊至八分满 。 将模夹紧摇匀，反转置炉上 ，以中慢火底面各烧2分钟 。
〖伍〗、鸡蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克 、鸡蛋2个 、清水80克、玉米油50克。【做法】：首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替 ，口感会更加松软哦 。下面，将鸡蛋磕入盆中 ，用手动打蛋器给它们搅拌均匀 ，没有的话可以直接用筷子划散 。
〖陆〗 、香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法一 将面粉 、发粉、吉士粉 、生粉等同筛匀。 蛋 、糖打起，加入奶水打透 。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用 。 将鸡蛋模两面烧热 ，注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀 ，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟 。
