老婆饼的做法及配方

将油皮的所有材料混合在一起，揉成一个面团
。然后用保鲜膜包起来 ，放进冰箱里休息30分钟。 炒一下糯米粉
，让它变得微微发黄 。然后和椰蓉
、白芝麻混合，加入白糖和清水 ，最后加入猪油
，搅拌均匀后放入冰箱冷藏
。 休息好的油皮和油酥被我们分成小块，然后像包糖果一样 ，把油酥包在油皮里。

取面剂擀成圆片
，包入油酥面，收口后按扁 ，擀成牛舌状卷起
，重复擀卷两次后按扁擀成薄片 。包馅与整形取薄片包入晾凉的馅料，收口捏紧后总结成圆饼 ，轻轻擀薄
。表面刷食用油，撒白芝麻
，用刀划三道口子至馅料层（防止爆裂）。

正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉：1000克 生油：330克 白糖：适量 黄油：适量 糯米粉：适量 枸杞子、葡萄干：适量 鸡蛋液：适量 水：200克 做法 制作水面团：将500克中筋面粉 、80克生油
、200克水放入和面盆中和成面团 。取出后放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟
。

家常老婆饼的做法步骤图,家常老婆饼怎么做

〖壹〗、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少 、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚 ，馅心滋润软滑
、味道甜而不腻
，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说 。

〖贰〗、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克 、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）
、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用）、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用） 、糯米粉35克
、熟白芝麻15克
。水油皮材料：低筋面粉50克、黄油10克 、全蛋液适量（表面装饰）。

〖叁〗、椰蓉老婆饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 椰蓉馅是白糖
、椰蓉、白芝麻 、玉米油和少许面粉 ，具体分量没有称重
，能揉成团即可 。请点击输入图片描述 2 先来制作水油皮面团。把面粉
、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团
。请点击输入图片描述 3 再来制作油酥面团。

〖肆〗 、老婆饼的家常做法如下：食材准备水油皮：面粉100克
、细砂糖15克、水45克 、鸡蛋液15克
、猪油10克 。油酥：面粉90克、猪油45克
。馅料：糯米粉80克 、水120克
、猪油30克、奶粉8克 、椰蓉1把、细砂糖75克。

〖伍〗
、老婆饼的家常做法如下：食材准备肥肉 500克中筋面粉 400克冬瓜 500克椰蓉 30克白糖 210克白芝麻 25克糯米粉 200克水 80克凉开水 40克鸡蛋 50克制作步骤制作猪油将肥肉放到锅里炸至全部出油 ，用筛子过滤将油盛起来备用 。处理糯米粉糯米粉倒进锅里炒至微黄
。制作冬瓜蓉冬瓜去皮去核切成粒。

〖陆〗、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g 、细砂糖35g
、水55g、熟白芝麻15g 、猪油17g水油皮：中筋面粉50g
、细砂糖8g、全蛋液6g 、猪油5g
、水20g油酥：中筋面粉40g、猪油25g装饰：全蛋液适量 、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水
、细砂糖、猪油一起放入锅中
，中火煮开至沸腾，转小火 。

老婆饼的家常做法

把包好的面团擀成牛舌状 ，然后从下往上卷起来
，再休息10分钟
。 再次把面团擀开，卷起来 ，再休息一会儿。 取一个面团，两头向中间按
，然后擀成圆形，把准备好的馅料包进去 ，收口朝下 。刷上蛋黄液
，用刀划破表皮
。 撒上芝麻，放进预热好的烤箱里 ，以180度烤25到30分钟。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克 、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用）
、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用）、糯米粉35克 、熟白芝麻15克 。水油皮材料：低筋面粉50克
、黄油10克、全蛋液适量（表面装饰）。

正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜
，削皮去籽
。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟，取出后用搅拌机打成茸。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分 ，放入有少许猪油的热锅中
，加糖不停地翻炒 。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g 、细砂糖35g
、水55g、熟白芝麻15g 、猪油17g水油皮：中筋面粉50g
、细砂糖8g、全蛋液6g 、猪油5g
、水20g油酥：中筋面粉40g、猪油25g装饰：全蛋液适量 、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水、细砂糖
、猪油一起放入锅中，中火煮开至沸腾 ，转小火
。

老婆饼的做法

〖壹〗、把包好的面团擀成牛舌状
，然后从下往上卷起来，再休息10分钟。 再次把面团擀开 ，卷起来，再休息一会儿 。 取一个面团
，两头向中间按，然后擀成圆形 ，把准备好的馅料包进去
，收口朝下
。刷上蛋黄液，用刀划破表皮。 撒上芝麻 ，放进预热好的烤箱里
，以180度烤25到30分钟 。

〖贰〗 、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少
、做工最简且最为人们所熟知的饼类
。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻 ，确实是一道不错的点心
，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。

〖叁〗 、老婆饼以奶黄馅为例，制作步骤如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋2个
、糖35克、牛奶100毫升 、面粉40克
、奶粉10克、黄油30克 。水油皮：中筋粉160克 、玉米油45克
、水75克、糖10克
。油酥：中筋粉120克 、玉米油60克。装饰：蛋黄液、芝麻适量 。

〖肆〗
、老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉等为原料制成的广东潮州特色传统名点 ，外皮金黄 、酥层薄如棉纸。

〖伍〗
、正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜
，削皮去籽
。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟，取出后用搅拌机打成茸。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分 ，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒 。

〖陆〗、奶黄老婆饼的做法如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋黄2个 、糖90g
、牛奶50g、中筋面粉30g 、植物油30g
。水油皮：中筋面粉130g
、植物油28g、糖10g 、水65g左右。油酥皮：中筋面粉150g
、植物油75g 。其他：鸡蛋黄1个（刷表面）、芝麻10克（表面装饰）
。