青菜别炒着吃了,教你做清甜可口的白灼菜心,营养美味,好吃极了

切掉菜心杆底部氧化的部分
，斜刀将杆子切开，便于入味 ，装篮备用
。准备配料大葱切段后破开
，切成细丝；红椒去蒂去籽，切丝；生姜切片后切丝。将葱
、姜、辣椒丝泡入清水中备用（泡水可使其卷曲 ，摆盘更美观） 。焯水菜心锅中加1瓢清水
，大火烧开，加入1勺盐和2小勺花生油（油盐可保持菜心翠绿不发黄）
。

【步骤一】：把菜心用盐水浸泡10分钟 ，然后清洗干净把水沥干备用。【步骤二】：生姜切成末装盘 、再把大葱和红辣椒都切成丝放入碗中
，用清水泡上 。【步骤三】：锅中放入少许油烧热，把生姜放入锅中炒出香味
。

清炒菜心清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油
、盐、大蒜 。先把菜心清洗干净 ，然后切成段状
，然后把大蒜洗净剁碎
。食材准备好后，热锅倒油 ，油温后倒入大蒜，炒香。然后
，把菜心倒进锅里，翻炒 ，炒至菜心开始变色
，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透 。

白灼菜心做法

〖壹〗 、菜心洗净 ，去皮
，去老叶
。烧一锅水，加入一勺盐 ，大火烧开。准备料汁
，小半碗水，一大勺蚝油 ，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀 。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟
。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了。捞出装盘 。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香
，倒入料汁烧开
。码上大蒜，淋入烧开的料汁 ，完成。

〖贰〗
、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心） 。辅料：大葱1根 、红辣椒1个
、生姜1块
。调料：盐1勺、食用油2勺 、蒸鱼豉油1小勺。处理食材菜心预处理：清洗菜心
，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米） 。

〖叁〗
、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根 、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺
、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代） 。处理食材菜心处理：清洗干净后，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分
。

〖肆〗 、正宗

白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉 ，然后在流水下冲洗干净
，沥干水分。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末备用 。

白灼菜心的做法

菜心洗净 ，去皮
，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐 ，大火烧开
。准备料汁
，小半碗水，一大勺蚝油 ，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用 。水烧开
，放入菜心焯熟
。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘 。锅内倒入少许油 ，下蒜粒爆香
，倒入料汁烧开
。码上大蒜，淋入烧开的料汁 ，完成。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀
、叶片翠绿的新鲜菜心） 。辅料：大葱1根、红辣椒1个 、生姜1块
。调料：盐1勺
、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代）。处理食材菜心处理：清洗干净后
，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分 。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀 、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根
、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺 、食用油2勺
、蒸鱼豉油1小勺 。处理食材菜心预处理：清洗菜心，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）。

水开后 ，将沥干水分的菜心放入锅中
，用筷子轻轻搅拌，使菜心受热均匀
。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握 ，一般 2 - 3 分钟即可。当菜心的茎部变得透明
，用筷子能轻松插入时，说明菜心已经焯熟 。迅速将焯好的菜心捞出 ，放入提前准备好的冷开水中过凉
。

白灼菜心的做法如下：食材准备 菜心（青菜）10克（可根据个人口味酌情增减）蒸鱼豉油2勺生抽1勺白糖1勺白醋半勺葱丝10克（可根据个人口味酌情增减）香油几滴干辣椒丝20克（可根据个人口味酌情增减）方法步骤 处理菜心：菜心清洗干净，若菜心较粗
，可将其竖着切一下，这样更容易入味。

正宗白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉 ，然后在流水下冲洗干净
，沥干水分 。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末备用
。

白灼菜心怎么做

〖壹〗、菜心洗净 ，去皮
，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐 ，大火烧开 。准备料汁
，小半碗水，一大勺蚝油 ，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀
。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟 。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了
。捞出装盘。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香
，倒入料汁烧开 。码上大蒜，淋入烧开的料汁 ，完成。

〖贰〗 、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根
、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺 、食用油2勺
、蒸鱼豉油1小勺 。处理食材菜心预处理：清洗菜心
，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）
。

〖叁〗、将菜心根部较老的部分切除，保留嫩叶和茎部 ，用流动清水冲洗2-3遍
，确保无泥沙残留。蒜头去皮后剁成细蓉（建议使用刀背拍散再剁，更易出味） ，分两份备用：一份用于炝锅
，另一份可作装饰（可选） 。焯水定色 锅中加入足量清水（以能完全浸没菜心为宜），大火烧开后加入1茶匙盐 、半汤匙食用油
。

〖肆〗
、水开后 ，将沥干水分的菜心放入锅中
，用筷子轻轻搅拌，使菜心受热均匀。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握 ，一般 2 - 3 分钟即可 。当菜心的茎部变得透明，用筷子能轻松插入时
，说明菜心已经焯熟
。迅速将焯好的菜心捞出，放入提前准备好的冷开水中过凉。

白灼菜心的做法家常

〖壹〗、菜心洗净 ，去皮
，去老叶 。烧一锅水，加入一勺盐 ，大火烧开
。准备料汁
，小半碗水，一大勺蚝油 ，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用 。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了
。捞出装盘。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开 。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁，完成
。

〖贰〗 、多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担
，让身体更健康。

〖叁〗
、焯水 锅中加水烧开，放入少许盐和几滴花生油（保持菜心翠绿） 。下入菜心焯烫1-2分钟 ，至茎部变软但保持脆感
。过凉与沥水 将焯好的菜心迅速捞出
，浸入凉水中冷却（防止余温导致过熟）。沥干水分后整齐摆盘，保留菜心自然形态 。调制酱汁 锅中倒入花生油 ，中火加热后下入葱末、姜末 、蒜末爆香
。