鱼翅最简单的做法〖壹〗、鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水）。放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。然后加入清汤及干贝汤。用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内。将锅...