干菜心的家常做法窍门〖壹〗、干菜心家常做法窍门重点在泡发、调味及烹饪细节，掌握后能让其口感爽脆、味道浓郁。泡发要点1）干菜心分两种，干制菜心段用温水泡30分钟可快速软化且留纤维感，干菜心丝用冷水泡两小时防过软失爽脆度。2）泡发后挤干水分，...