广东白切鸭的正宗做法鸭身洗净后对半剖开，去除内脏及多余脂肪。香菇20朵提前1小时冷水泡发，对半切开备用。白切鸭煮制锅中注入足量清水（需完全浸没鸭肉），大火烧沸后放入半只鸭及鸭脖、鸭头等部位，转小火保持微沸状态慢煮30分钟。期间加入姜片、...