空心菜怎么做好吃〖壹〗、处理：将空心菜用清水冲洗干净，切成大小合适的段。焯水：锅中烧适量清水，加入一点盐和几滴食用油，水开后放入空心菜烫30秒，捞出后迅速放入凉水中冲凉，以保持脆嫩口感。调味：攥干水分后放入大碗中，加入蒜末、白芝麻、辣椒面...