本文目录一览：

• 〖壹〗、松软沙琪玛的做法
• 〖贰〗 、无麦芽糖沙琪玛怎么做?
• 〖叁〗、自制沙琪玛的做法
• 〖肆〗
  、葡萄干沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法如下：食材准备A部分（面团材料）面粉 270克 鸡蛋 3个 酵母 5克 泡打粉 2克 B材料（糖浆）麦芽糖 180克 白糖 90克 水 90克 配料（可选）蔓越莓干 10克 芝麻 10克 葡萄干 10克 制作步骤揉面与醒发将A部分所有材料放入盆中 ，揉成光滑面团。覆盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟 。

松软沙琪玛的做法如下：食材准备普通小麦粉 200克低筋小麦粉 120克鸡蛋 4个酵母粉 1克水 适量白糖 适量菜籽油 适量生粉 适量蜂蜜 适量制作步骤和面：将普通小麦粉和低筋小麦粉倒入盆中
，打入四个鸡蛋，加入1克酵母粉 ，搅拌成面絮后揉成光滑且较软的面团
，用保鲜膜包住，醒发半个小时。

鸡蛋加水搅打均匀 ，加入面粉
，揉成面团
。面团静置半小时后，用刀切成薄片 ，再切成小细条
，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面 ，炸至黄白色时捞出沥净油 。 将砂糖和水放入锅中烧开
，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可
。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水 ，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋
，用筷子快速打散。准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去 ，先搅拌成面絮
，再揉成光滑的面团 。200克面粉、3个鸡蛋刚刚好，温水的量只需要化开小苏打就可以了 ，几乎可以忽略
。

沙琪玛的做法如下：食材准备面粉：220克（中筋面粉）食用苏打：1克鸡蛋：2个（去壳后约100克）牛奶：25克（根据面团干湿度调整用量）冰糖：100克水：100克麦芽糖：100克花生碎：5克瓜子碎：5克黑芝麻：5克制作步骤和面 将220克中筋面粉倒入盆中
，中间挖洞放入1克小苏打。

可以加酵母，也可以不加酵母 ，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软
，味道会更好 。

无麦芽糖沙琪玛怎么做?

无麦芽糖沙琪玛的做法如下：准备食材：中筋面粉100克 、鸡蛋80克
、蛋黄40克、泡打粉5克 、小苏打3克
、盐5克、开心果50克 、芝麻50克
、食用油210克（其中10克用于模具）、黄油60克 、棉花糖80克
、奶粉50克
。和面：将100克中筋面粉、5克泡打粉 、3克小苏打、5克盐混合搅拌均匀。

自制沙琪玛没有麦芽糖时，可以使用白砂糖和蜂蜜作为替代品 。以下是使用白砂糖和蜂蜜制作沙琪玛的具体步骤：准备面团 将鸡蛋放入面粉中 ，揉成光滑的面团
。然后盖上保鲜膜
，让面团醒发30分钟。醒发后的面团会变得更加柔软，易于操作 。制作面条 面团醒好后 ，继续揉至更加光滑。

面团要粘手：确保水分充足，以便制作出柔软的面条
。加入干酵母和泡打粉：使面团蓬松
，避免口感发硬。面条不宜过粗：因为入油后会膨胀至大约四倍大，过粗会影响口感 。如果自制沙琪玛没有麦芽糖 ，可以采取以下替代方案：使用蜂蜜：蜂蜜可以作为麦芽糖的替代品
，熬糖时将温度控制在115℃
。

自制沙琪玛的做法

自制沙琪玛色泽金黄，口感酥松绵软 ，香甜可口
，解馋顶饱，比买的好吃。以下是具体做法：准备食材：面粉250g 鸡蛋3个 绵白糖170g 麦芽糖50g 泡打粉2克左右 青红丝丁适量 制作步骤：和面：将250克面粉倒入大碗 ，打入3个鸡蛋
，加入2克左右泡打粉，用筷子搅拌成面絮 ，无需额外加水 。

将饺子皮扔进滚烫的油锅可制作成自制沙琪玛
，具体做法如下：原料：饺子皮
、红枣、葡萄干 、白砂糖
、清水
。制作步骤：准备饺子皮，总结后放到案板上 ，先切成长条状，再改刀成小块
，切好后抖散装盘备用。准备红枣和葡萄干，装入大碗中 ，加入适量清水
，多次搓洗几遍，彻底清洗干净后沥干水分捞出 。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉、鸡蛋 、酵母粉放入碗中或盆中 ，揉成光滑的面团
。揉面时注意力度均匀
，确保面团无干粉颗粒。

沙琪玛可按以下步骤自制：准备食材面粉：一碗坚果：适量黑芝麻：适量鸡蛋：两个牛奶：半盒酵母粉：5克白糖：一大勺食用油：适量制作步骤和面：盆里放入一碗面粉，打入两个鸡蛋 ，倒入半盒纯牛奶
，再放入5克酵母粉，用筷子搅成棉絮状 ，然后和成光滑的面团 。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 普通面粉 500克白糖 500克酵母 3克麦芽糖 125克水 200克柠檬汁 少许鸡蛋 5个制作步骤 和面与发酵 将面粉与酵母混合均匀
，加入5个鸡蛋，揉成较硬的面团（因面粉吸水性不同 ，可适量调整面粉和蛋液用量）
。盖上保鲜膜静置30分钟，使面团松弛。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水
，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋 ，用筷子快速打散 。准备普通面粉200克
，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮 ，再揉成光滑的面团。200克面粉
、3个鸡蛋刚刚好
，温水的量只需要化开小苏打就可以了，几乎可以忽略
。

葡萄干沙琪玛的做法

〖壹〗、葡萄干沙琪玛做法如下：食材准备面糊材料：鸡蛋3个 、高筋粉165克
、低筋粉65克、泡打粉5克 、清水10克（根据粉类吸水性调整）
、玉米淀粉适量（用于防粘）。糖浆材料：麦芽糖100克、白糖150克 、水35克 。辅料：葡萄干10克（可根据口味增减）、芝麻10克
、食用油适量
。

〖贰〗、葡萄干沙琪玛的做法如下：准备材料 主料：面粉200g。 辅料：鸡蛋1个 、泡打粉2g
、葡萄干适量、白糖和麦芽糖适量 。和面与醒面 将200g面粉 、1个鸡蛋
、2g泡打粉放入盆中 ，加入适量水
，和成面团
。 盖上保鲜膜，醒面十分钟。擀面与切条 将醒好的面团擀成2毫米厚的薄片 。

〖叁〗、简易沙琪玛的家常做法如下：食材准备 面粉 500g鸡蛋 2个芝麻 30g葡萄干 40g制作步骤 和面与醒面将面粉倒入盆中 ，打入两个鸡蛋
，加入适量水搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟
。此步骤使面团更筋道 ，便于后续操作。擀面切条将醒好的面团擀成约2毫米厚的面皮，用刀切成筷子粗细的小面条 。

〖肆〗 、沙琪玛的做法如下：食材准备基础面团材料：低筋面粉200克
、泡打粉5克、小苏打5克 、鸡蛋2个
、玉米淀粉10克（防粘用）
。糖浆材料：麦芽糖200克、细砂糖100克。坚果果干：葡萄干30克 、蔓越莓干30克、核桃仁50克
、南瓜仁30克、黑芝麻10克 、白芝麻10克 。

〖伍〗
、自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉、鸡蛋 、酵母粉放入碗中或盆中
，揉成光滑的面团。揉面时注意力度均匀，确保面团无干粉颗粒
。

〖陆〗
、沙琪玛的做法如下：准备食材：面粉200克鸡蛋4个白糖100克葡萄干、芝麻仁 、核桃适量酵母粉3克食用油适量蜂蜜适量和面：将适量的面粉与3克酵母粉拌匀。在面粉中打入四个鸡蛋 ，不加水
，全部用鸡蛋和面，使炸出的沙琪玛更加酥脆 。醒面与擀面：将和好的面团醒发至比刚和时更光滑
。