炒血鸭的正宗的做法鸭肉剁成小块（越小越入味，约2cm见方），鸭胗、鸭肝等内脏可一同使用。关键：杀鸭时用碗接血，加入2勺白醋或米醋（防止凝固），搅匀静置备用。煸炒鸭肉：热锅倒入茶油（稍多），大火烧至冒烟，下鸭肉煸炒至水分收干，表皮金黄。加...