茄子这样做,孩子天天想吃

酥脆茄盒做法：将茄子切成夹刀片（两片连一起），中间夹入调好味的肉馅（猪肉+葱姜末+酱油）。裹上鸡蛋液和面包糠 ，用中小火炸至金黄酥脆 。特点：外酥里嫩
，蘸番茄酱吃更受孩子欢迎
。 糖醋茄条做法：茄子切条后裹薄淀粉炸至定型。

以下几种茄子做法小孩子通常最爱吃，且营养健康：肉末茄子食材准备：猪肉适量、长茄1 - 2根 、香葱少许 。制作步骤：把猪肉剁成肉末 ，水开后放入锅中煮3分钟
，这样可以初步去除肉末中的血水和杂质，同时让肉末半熟 ，后续蒸制时更容易熟透
。

材料：嫩茄子1根
、猪瘦肉末100克、鸡蛋1个 、葱花少许。 做法： 茄子切薄片（约0.5厘米厚）
，用盐水浸泡5分钟去涩味，沥干备用 。 肉末加蛋清
、少许酱油和淀粉拌匀 ，将茄子片平铺在盘中，铺一层肉末
，再盖一片茄子，轻轻压实
。 水开后上锅蒸10分钟 ，出锅前撒葱花即可。

蒸茄子泥（适合幼儿）做法：将茄子去皮切块
，蒸软后捣成泥，加入少许橄榄油或芝麻酱调味 。特点：口感细腻 ，容易吞咽
，适合刚开始添加辅食的宝宝。 茄子肉末煲做法：茄子切小块，用少量油煸炒至软
。加入瘦肉末翻炒 ，调入少许酱油和糖。加少量水焖煮至汤汁收浓 。

鸡蛋和茄子怎么做好吃

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺 、生粉2大勺
、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺 、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺
，调匀
。茄子去头去尾，横切成厚的片 ，油锅开中火。放茄子片入面糊里
，沾满面糊 。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉
。升中大火 ，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油
，晾凉沾调料享用。

我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末
、盐、糖 、酱油
、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟
，最后撒上葱花和辣椒即可 。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末 、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮
，最后撒上葱花即可
。

茄子洗净切成小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟。 鸡蛋打散 ，加少许盐搅拌均匀 。 热锅凉油
，先将鸡蛋炒熟，盛出备用
。 锅中再加少许油 ，放入蒜末爆香
，加入茄子丁翻炒至变软。 加入豆瓣酱
、生抽、老抽 、盐和少许糖调味，翻炒均匀 。

酱炒鸡蛋拌茄条处理食材：长条茄子洗净后切成长条（约5厘米长
、0.5厘米宽） ，鸡蛋加少许料酒打散去腥。快速腌制：茄条可撒少量盐静置10分钟，挤掉多余水分以防氧化发黑
。

鸡蛋和茄子的搭配可以做出多种美味家常菜
，以下是几种经典的做法，简单又下饭 ，供你借鉴： 茄子炒蛋（基础版）材料：茄子1根、鸡蛋3个 蒜末 、葱花
、生抽、盐 、糖、食用油 做法： 处理茄子：茄子切条或滚刀块
，撒少许盐腌10分钟（防止氧化，减少吸油） ，挤干水分。

茄子饼的10种做法

〖壹〗
、炸茄盒、茄子饼 、干煸茄条
、蒜泥茄子、麻婆茄子 、剁椒肉酱茄子
、虎皮茄子、麻酱茄子 、茄丁臊子
、茄子土豆泥、豆角烧茄子 、鱼香肉酱烧茄子
、肉末茄子、西红柿烧茄子 、青红椒炒茄丝 。 炸茄盒 长茄子切夹刀片
，准备适量肉馅，调入盐、胡椒粉
、葱姜末、料酒 、蛋清搅拌均匀 ，再将肉馅酿入茄子
。

〖贰〗
、油 适量（煎饼用）做法： 处理茄子：茄子洗净不去皮
，切成细丝（或擦丝），加1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分。挤干茄丝的水分（这样饼更紧实
，不散） 。 调面糊：茄丝 + 鸡蛋 + 面粉 + 少许五香粉混合，搅拌成粘稠面糊（太稀加面粉 ，太干可加少量水）
。

〖叁〗、材料：茄子1根 、鸡蛋1个
、面粉50g、葱花 、盐
、五香粉。做法：茄子切细丝，加盐腌10分钟挤干水分 。混合茄子丝、鸡蛋 、面粉
、葱花、调味料成糊
。平底锅少油
，小火煎至两面金黄。 芝士夹心茄子饼 材料：茄子片 、马苏里拉芝士、面包糠
、鸡蛋液 。做法：茄子切薄片，两片中间夹芝士
。

〖肆〗、茄子饼制作方法简单且营养丰富 ，具体步骤如下：工具/原料茄子调味料（盐 、鸡精
、十三香等）胡萝卜、火腿 、虾皮
、葱花、鸡蛋 、面粉方法/步骤处理茄子将茄子去头去尾后切成厚片
，用勺子挖去中间部分，形成茄子圈备用。挖出的茄子芯后续用于制作馅料 。

〖伍〗
、香煎茄子饼的详细做法香煎茄子饼是一道外酥里嫩的家常小吃 ，根据不同的做法可分为挂糊煎制和直接煎制两种主流方式
，以下是综合多种做法的详细步骤：方法一：挂糊煎制法（适合长茄子）处理茄子 选用长茄子，洗净后不去皮（保留营养） ，切成约5毫米厚的圆片。

〖陆〗、茄子饼是一道简单又美味的家常菜
，重点在于茄子软糯的口感和饼的香脆结合
。以下是具体做法：材料准备：主料：长茄子1根（约300克），普通面粉80克。辅料：鸡蛋1个 ，盐3克
，五香粉或胡椒粉少许，葱花适量（可选） ，清水约50毫升（调整用） 。

西葫芦丝鸡蛋饼的家常做法

西葫芦鸡蛋饼的做法如下：准备食材 西葫芦 500克盐 15克（腌制用适量，调馅时再根据情况补充）姜 15克葱 30克酱油 10克（可选
，调馅时使用）鸡蛋 2个面粉 适量五香粉 适量植物油 、香油 适量制作步骤 和面醒面面粉用冷水和成稍软的面团，盖盖醒10分钟 ，揉一次后再醒10分钟
，揉至光滑备用
。

将擦好的西葫芦丝放入大碗中，加入1/2茶勺盐 ，搅拌均匀后放置一会儿
，使其出水。调制面糊 西葫芦出水后，打入一个鸡蛋并搅散 。加入面粉
、葱姜末和少许五香粉 ，搅拌均匀
，直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起
。用勺子盛起面糊，应呈黏稠状但可缓慢流动。

制作方法准备食材：西葫芦洗净擦丝 ，挤干水分；加入3个鸡蛋、适量淀粉 、黑胡椒、鸡精
，搅拌均匀后腌制20分钟 。煎制：取适量腌制好的西葫芦丝，平底锅刷少许油 ，小火慢煎至两面金黄即可
。搭配建议：可蘸番茄酱或低脂酸奶酱，增加风味且热量可控。

备受大众喜爱的鸡蛋饼,有哪些简单易学的做法?

像西葫芦
、茄子、土豆 、韭菜等加上鸡蛋都可以做出美味的鸡蛋饼
，早上给孩子当早餐最为适宜 。就用西葫芦作为食材，因为西葫芦水份比较大 ，加上鸡蛋后烙出的饼又嫩又香
，特别适合老人和孩子食用
。因为土豆本身淀粉含量大，就要少加一些面粉了 ，加入适量水
，这个饼需要稠一些，水不要加的太多。

传统鸡蛋饼 材料：鸡蛋2个 面粉50克 水适量 盐少许 葱花适量 胡椒粉少许 植物油适量 做法：将鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐和胡椒粉
，搅拌均匀 。逐渐加入面粉和水，边加边搅拌 ，直到形成没有颗粒的面糊。面糊的稠度应该适中
，不宜过稠或过稀
。在面糊中加入切碎的葱花，搅拌均匀。

第一步：将鸡蛋磕入碗中 ，加入面粉
、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水
，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒 ，面糊均匀光滑 。第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀
，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面
。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

有幸在朋友家吃过一回,做法简单,味道可不简单啊

〖壹〗 、味道：茄子的清甜和蛋香交织 ，比炒茄子少了油腻
，比蒸茄子多了焦香 。食材准备紫皮茄子1根鸡蛋2个面粉3勺葱花1把盐半勺白胡椒粉少许食用油适量制作步骤处理茄子：茄子洗净后切成细丝，加入半勺盐抓匀 ，腌制10分钟至茄子变软
，无需挤水
。

〖贰〗
、食材准备主料：豆腐300g、白菜100g 、香菇100g
、火腿50g辅料：油、盐 、香油
、大蒜、葱 、味极鲜制作步骤豆腐处理取一块豆腐，先切成一厘米厚的片。再将豆腐片切成一厘米宽的条状 。锅中加水 ，加入适量盐煮沸
，放入豆腐焯水，焯好后将豆腐放入水中浸泡
。配料准备准备香菇、白菜叶
、火腿作为配料。

〖叁〗、猪脚姜醋的家常做法 配料中 ，首先将肉姜的外皮刮去；清洗干净后备用 。其中刮出来的姜皮收集在一起，备用！买回的猪脚
，一定要淖水了
。锅内加入适量水，和猪脚还有姜皮一起烧开。煮到锅内的水面出现血污形成的泡沫 ，所有猪脚变色
，锅里的水由混浊变清 。再煮5分钟。

〖肆〗 、调味料：姜
、葱、花椒适量，生抽酱油500毫升（需用品质好的生抽或味极鲜 ，避免过咸或风味不足）
。浸泡去腥牛肉切块后浸泡清水1两小时以上
，中途换水2次，至肉色发白。捞出后悬挂1小时沥干水分 ，避免后续腌制时水分稀释味道 。

〖伍〗 、清炒儿菜做法：用料：儿菜适量
，盐适量，植物油少许 ，大蒜几粒
，生姜一块，水淀粉半碗
。步骤：儿菜掰下来 ，用清水洗干净，沟沟缝缝的地方灰尘多
，清洗时要细心。 比较大的叶子摘掉不要，太老的外皮和根也削掉 。