根像“人参 ”,蛇见到也害怕,有人“恨之入骨
”,但价值确实很高

〖壹〗
、蛇害怕的原因：大蓟的茎叶带刺，且刺会随着植株生长变硬 ，蛇爬过时容易被刺伤。大蓟本身有解毒作用
，蛇也对其有所忌惮 。人们“恨之入骨”的原因：大蓟生命力顽强，只铲除地面部分 ，三几天就又开始发芽
，即便使用除草剂，也可能再次生长
。干枯的大蓟徒手抓也可能被刺伤 ，给农民造成很大麻烦
，因此有人对它恨之入骨。

带刺的野菜叫什么名字?

常见的带刺可食用野菜包括刺儿菜（小蓟）、大蓟 、杠板归
、龙牙草、蒺藜嫩苗等 刺儿菜（小蓟）：叶片边缘带有尖刺，春季嫩茎叶可食用 ，焯水后可炒食 、做汤或凉拌 。 大蓟：植株比刺儿菜更高大
，叶片具尖刺，嫩苗与根部均可食用 ，食用前需焯水去除涩味
。

小蓟（刺儿菜）：菊科蓟属植物，叶缘带有尖刺
，嫩茎叶可焯水后炒食
、做汤或凉拌。 大蓟：菊科蓟属多年生草本，植株更高大 ，茎叶均具尖刺
，嫩茎叶可食用 。 刺老芽（龙牙楤木）：五加科楤木属，茎干和嫩芽均生有尖刺 ，其嫩芽是广受喜爱的山野菜
，通常焯水后炒食、蘸酱或腌制
。

带刺的野菜有小蓟 、大蓟
、簕菜、野刺苋 、金刚藤等。小蓟 小蓟为农村常见的杂草，也是民间大名鼎鼎的刺儿菜 ，也叫刺萝卜
，它浑身是刺，嫩叶做菜味道却非常鲜美 ，可做汤
、凉拌、下面条 、涮火锅、炒食等均非常美味
，而且营养丰富，是一种优质的野菜 。

贵州这10种野菜,一般人不太敢吃,鱼腥草都不算啥

〖壹〗
、苦苣菜味道苦涩 ，农村地区虽常见，却不常作为家常菜
。它不仅是野菜
，还具备药用价值，含有丰富的维生素C和膳食纤维。08 鱼腥草 鱼腥草喜湿润环境 ，味道特殊
，令一些人望而却步 。然而，它有助于排毒减肥 ，是贵州等地的特色野菜
，常用于水煮鱼等菜肴。09 荨麻 荨麻叶片带刺，触皮肤会引起不适
。

〖贰〗、但其实苦苣菜十分不一般 ，它不仅仅是单纯的野菜
，还是一种中草药，营养价值非常高。苦苣菜中富含维生素C 、膳食纤维等等 ，适当地吃一点
，对身体有很多好处 。08 鱼腥草 鱼腥草一般长在河边或者山林里，它们喜欢湿润的地方 ，味道有些腥，一些人闻闻都觉得腥味太浓
。

〖叁〗
、折耳根特点：是贵州野菜的典型代表
，在贵州菜系中极为普遍。其气味独特，具有一种特殊的腥味 。食用方式：贵州人吃豆腐的蘸水里一定有折耳根；腊肉可能炒折耳根；凉拌菜少不了它；甚至绿豆汤、银耳汤 、豆腐脑等甜品里都可能有折耳根的身影
。外地人接受度：很多外地人难以接受折耳根的味道。

有刺的野菜是什么,哪些野菜是有刺的

〖壹〗
、常见的带刺可食用野菜包括刺儿菜（小蓟）、大蓟 、杠板归
、龙牙草、蒺藜嫩苗等 刺儿菜（小蓟）：叶片边缘带有尖刺 ，春季嫩茎叶可食用
，焯水后可炒食 、做汤或凉拌 。 大蓟：植株比刺儿菜更高大，叶片具尖刺 ，嫩苗与根部均可食用
，食用前需焯水去除涩味
。

〖贰〗
、小蓟（刺儿菜）：菊科蓟属植物，叶缘带有尖刺 ，嫩茎叶可焯水后炒食、做汤或凉拌。 大蓟：菊科蓟属多年生草本
，植株更高大，茎叶均具尖刺 ，嫩茎叶可食用 。 刺老芽（龙牙楤木）：五加科楤木属
，茎干和嫩芽均生有尖刺，其嫩芽是广受喜爱的山野菜 ，通常焯水后炒食 、蘸酱或腌制
。

〖叁〗、刺儿菜（小蓟）叶缘带细刺，春末采嫩叶焯水凉拌
，清火效果极佳；刺苋根茎的红刺非常显眼，江南地区常用其嫩茎煮汤；东北山林里的刺五加嫩芽带绒毛状软刺 ，凉拌堪称山珍。有些带刺野菜格外讲究食用部位 。

〖肆〗
、清明前后能吃的带刺且有特殊香味的野菜是刺楤芽（刺嫩芽）。这种野菜广泛分布于北方山林
，叶柄和茎部密布硬刺，新鲜嫩芽散发类似香椿的清香气味
。嫩芽口感脆嫩 ，焯水后适合凉拌或炒食
，是春季山野的珍贵食材。

春天野外的刺苗叫什么

〖壹〗、春天野外常见的带刺幼苗主要有这几种常见品类 刺老芽（刺春芽） 是楤木春季萌发的幼茎嫩芽，也叫刺龙苞 、树人参 ，浑身布满尖刺
，还有“鸟不站 ”的俗称 。它是传统药食两用山野菜，富含维生素和矿物质 ，有补气安神的作用
，适合神经衰弱人群食用
。食用前需要先剔除表面尖刺，可以炒菜
、煲汤或者凉拌。

〖贰〗、常见的带刺可食用野菜包括刺儿菜（小蓟） 、大蓟
、杠板归、龙牙草 、蒺藜嫩苗等 刺儿菜（小蓟）：叶片边缘带有尖刺 ，春季嫩茎叶可食用，焯水后可炒食
、做汤或凉拌 。 大蓟：植株比刺儿菜更高大
，叶片具尖刺，嫩苗与根部均可食用 ，食用前需焯水去除涩味
。

〖叁〗、刺苗
，会开花月季花的近亲，我们也吃去叶去刺老的掐掉开始生吃。

〖肆〗 、大蓟：菊科蓟属多年生草本 ，植株更高大
，茎叶均具尖刺，嫩茎叶可食用 。 刺老芽（龙牙楤木）：五加科楤木属 ，茎干和嫩芽均生有尖刺
，其嫩芽是广受喜爱的山野菜，通常焯水后炒食
、蘸酱或腌制
。 刺苋：苋科苋属植物 ，叶腋处会长有尖刺
，嫩茎叶可作为野菜食用。

〖伍〗、它是一种在山区和乡下常见的蔷薇科植物，以其藤状生长方式而闻名 。 在春天的特定时期 ，当蔷薇藤发出新芽时，这些嫩绿的幼苗去皮后可食用
。 这些嫩芽口感肥厚
，味道清甜带有一点涩味，并且散发出蔷薇花的清香。 许多人可能对这种植物有着童年时的美好记忆 ，因为它是常见的野菜之一 。

〖陆〗 、刺杆苗在农村经常看到
，而且这一种呢也是比较多的。尤其农村田地里，经常能看到这样一种草 ，它的叶边呈锯齿状
，一不小心还容易扎手
。这种草在家乡叫刺杆苗，有的地方叫七七芽等。是一种止血的良药 。