本文目录一览：

• 〖壹〗 、麻辣小龙虾怎么做
• 〖贰〗
  、大学食堂做的家常小龙虾做法
• 〖叁〗、麻辣小龙虾的做法
• 〖肆〗 、麻辣小龙虾
• 〖伍〗
  、家常版麻辣小龙虾

麻辣小龙虾怎么做

〖壹〗、麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍 ，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子
，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 ，剪去龙虾的小脚
，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。

〖贰〗 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾
、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟 ，加入白醋
，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮
。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾 。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分 ，加入配菜大火收汁即可
。

〖叁〗 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料
，姜蒜粒，大小葱 ，香菜
，番茄，木耳 ，青瓜
，八角，花椒 ，干辣椒
，小米辣，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片
，番茄四刀开，大小葱 ，青椒，青瓜切断
。 做法： 热锅热油下
，下入姜蒜，花椒 ，八角
，干辣椒，大葱 ，火锅底料
，炒出红油爆香。

大学食堂做的家常小龙虾做法

〖壹〗、把小龙虾洗净，去虾头
、虾肠 。 锅中清水烧开 ，倒入小龙虾煮两分钟
，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出
。 倒人蒜末 、生姜片
、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖 、盐
、味精、蚝油拌匀煮10分钟 。

〖贰〗 、制作：采购回来的小龙虾比较好在水中静养一天 ，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟
，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右 ，待颜色红亮时捞出控油
。

〖叁〗
、只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等
，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮，蘸酱 。小编只能用“肉美味赞”来评价它 ，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香
，有嚼劲有辣有鲜
。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意。

〖肆〗 、上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃 ，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉
，含有高蛋白，特别的香甜 ，如果沾一点湖南的辣椒酱就比较好不过了 。上面的这道菜是红烧茄子
，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单 ，而且便宜
。

麻辣小龙虾的做法

做法： 小龙虾用水泡 20分钟
，加入白醋，清洗 ，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸） 。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾
。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。

麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷）
，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱
，香菜，番茄 ，木耳
，青瓜，八角 ，花椒
，干辣椒，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁
，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱，青椒
，青瓜切断
。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒
，八角，干辣椒 ，大葱
，火锅底料，炒出红油爆香。

麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍 ，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子
，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 ，剪去龙虾的小脚
，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。

做法步骤 姜切片 ，蒜压泥，小龙虾刷洗干净
。 锅中放入少许油
，爆香姜蒜。 倒入小龙虾翻炒至变红色 。 加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀 加人半碗清水
、盐、生抽拌匀 ，盖上锅盖
，焖煮8分钟
。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：鲜活小龙虾2-3斤（选取外壳红亮 、虾钳完整、活力强的小龙虾，确保新鲜度）。辅料：香料：干辣椒10-15个（根据口味调整辣度）
、花椒1把、八角2颗 、桂皮1小段
、香叶2片、草果1颗（拍裂） 、小茴香1小撮 。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾 87克辣椒 8克酱油 4克油 7克葱 8克姜 3克蒜 8克盐 34克火锅底料
、花椒、十三香 、白砂糖
、鸡精、料酒适量柿子椒 、红椒
、洋葱（配菜）处理小龙虾 将小龙虾放入大盆中 ，抓住虾尾中间一节折断并抽出虾线
，完成初步处理
。

麻辣小龙虾

〖壹〗、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒
，大小葱，香菜 ，番茄
，木耳，青瓜 ，八角，花椒
，干辣椒，小米辣 ，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁
，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱
，青椒，青瓜切断
。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜
，花椒，八角 ，干辣椒
，大葱，火锅底料 ，炒出红油爆香。

〖贰〗 、麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子
，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 ，剪去龙虾的小脚
，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。

〖叁〗、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾
、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟 ，加入白醋
，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）
。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分 ，加入配菜大火收汁即可 。

家常版麻辣小龙虾

家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、干辣椒
、花椒、小龙虾料 、啤酒
、鸡精、味精
，配菜（黄瓜 、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下，盛出锅备用
。 起锅烧油 ，油热放入干辣椒
、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料
，倒入小龙虾翻炒。 倒入两罐啤酒，放入鸡精 、味精和盐 ，大火焖十分钟 。

斤小龙虾按照上面步骤清理好
。土豆去皮切块，黄瓜切条
，青椒切块备用。锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香 ，放入一小块火锅底料炒化炒出红油
，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 。

麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒
，大小葱，香菜 ，番茄
，木耳，青瓜 ，八角
，花椒，干辣椒 ，小米辣，青椒
。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁
，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱
，青椒，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜
，花椒，八角 ，干辣椒
，大葱，火锅底料 ，炒出红油爆香
。

小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克
、油适量、大蒜
，小米辣3根。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香 ，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。

火候控制：炸制时油温不宜过低
，否则小龙虾易吸油；焖煮时保持微沸状态，避免肉质变老
。