豆腐卷的做法
将豆腐、葱姜末 、香菜放入碗中，加入盐 、生抽、香油、胡椒粉 ，搅拌均匀 。如果喜欢更香的口感 ，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。 擀面皮 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成薄薄的面皮 ，形状可以是长方形或圆形 ，厚度大约2-3毫米。 包豆腐卷 将豆腐馅均匀地铺在面皮上，边缘留出少许空白。
豆腐 1块 小葱 1根 油 20克 盐 3克 味精 1克【可放可不放 ，我用虾皮替代鲜味】豆腐卷的做法 准备好食材和一点点水 ，方便粘两边面皮 。请点击输入图片描述 取出少量的馅放入中间，馅的上方的皮涂上少量的水 。请点击输入图片描述 如图这样对折起来。
这种不用炖不用蒸 ，层层裹着馅料的豆腐卷做法如下：和面：大碗中加入400克面粉 、4克酵母粉 ，用230毫升温水随倒随搅拌成面絮，之后下手揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜放到阳光下饧发至2倍大 。
山东豆腐卷子的做法
〖壹〗 、豆腐用刀背压碎 ，或者用手捏碎，尽量细腻一些 。葱、姜切末 ，香菜切碎。将豆腐 、葱姜末 、香菜放入碗中 ，加入盐、生抽 、香油 、胡椒粉，搅拌均匀 。如果喜欢更香的口感，可以打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀 。 擀面皮 将醒好的面团分成小剂子 ，每个剂子擀成薄薄的面皮，形状可以是长方形或圆形 ，厚度大约2-3毫米。
〖贰〗、将豆腐切碎 ，葱花切末备用 。调味搅拌 将豆腐与葱花放入盆中，依次加入盐 、鸡精 、花椒粉（可自制碾碎的花椒粉增香） ，最后倒入花生油 。充分搅拌均匀 ，确保馅料入味。制作卷子 擀面皮 将发酵好的面团擀成薄片，厚度约0.5厘米 。包馅卷制 将豆腐馅均匀铺在面皮上 ，边缘留出1厘米空白 。
〖叁〗、准备食材 豆腐 1块萝卜 3个面 适量葱 适量花椒面 适量姜 适量盐 适量制作步骤 和面醒面 将面粉加水和成面团 ，揉至表面光滑后，装入塑料袋中醒发半小时 ，使面团更柔软有弹性。调制馅料 豆腐切成小块 ，萝卜擦成细丝，葱 、姜切末备用。
豆腐卷的家常做法
〖壹〗 、将豆腐、葱姜末、香菜放入碗中，加入盐 、生抽 、香油、胡椒粉 ，搅拌均匀 。如果喜欢更香的口感 ，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。 擀面皮 将醒好的面团分成小剂子 ，每个剂子擀成薄薄的面皮 ，形状可以是长方形或圆形，厚度大约2-3毫米。 包豆腐卷 将豆腐馅均匀地铺在面皮上 ，边缘留出少许空白 。
〖贰〗 、用料 豆腐 1块 小葱 1根 油 20克 盐 3克 味精 1克【可放可不放 ，我用虾皮替代鲜味】豆腐卷的做法 准备好食材和一点点水，方便粘两边面皮 。请点击输入图片描述 取出少量的馅放入中间 ，馅的上方的皮涂上少量的水。请点击输入图片描述 如图这样对折起来 。
〖叁〗 、取一张豆腐皮平铺在案板上 ，将切好的蔬菜丝均匀摆放在豆腐皮中央，留出边缘方便卷制 。卷制豆腐卷 从豆腐皮的一侧开始紧密卷起 ，尽量卷紧实以避免切段时松散。技巧：可在豆腐皮边缘涂抹少许水或蛋液 ，帮助粘合 。切段摆盘 将卷好的豆腐卷斜切成2-3厘米宽的小段，切面朝上整齐摆入盘中 。
做豆腐卷的详细步骤
〖壹〗、步骤借鉴第五步 请点击输入图片描述 盖上炒锅的盖子，尽量不用电饼铛的盖 ，【电饼铛盖上做出来会干 ，口感不嫩】请点击输入图片描述 几分钟后我们就可以享用健康美味的豆腐卷啦请点击输入图片描述 小贴士 平底锅也是可以的，前提一定要小火哦。避免用原有的电饼铛的盖 ，不然做出来干 ，不好吃 。
〖贰〗 、从一端卷起，卷成长条状 ，两端捏紧封口 ，防止馅料漏出 。 煎或蒸 煎制：平底锅加热，倒入适量食用油 ，将豆腐卷放入锅中 ，小火煎至两面金黄，确保豆腐馅熟透。蒸制：将豆腐卷放入蒸锅中 ，大火蒸10-15分钟即可。
〖叁〗 、准备面团 将酵母与水混合均匀 ，倒入面粉中揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜后置于温暖处发酵至两倍大 。调制豆腐馅 处理豆腐与葱花 将豆腐切碎，葱花切末备用 。调味搅拌 将豆腐与葱花放入盆中 ，依次加入盐、鸡精 、花椒粉（可自制碾碎的花椒粉增香） ，最后倒入花生油。充分搅拌均匀，确保馅料入味 。
〖肆〗 、豆腐卷的做法如下：先将面粉 ，鸡蛋 ，水，盐少许 ，揉成一个不沾手的面团 ，放置一会儿 。豆腐用老一点的，锅里水烧开 ，加着盐把豆腐放进去汆一下水 ，去去豆腥味。豆腐捞出，沥水 ，尽量沥干一些 。小葱切碎 ，豆腐放些佐料拌馅 。用之前的面团擀面皮，面皮要尽量薄一些。
