怎样做鸡蛋羹
我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后 ，加入适量的水 ，比例为1：2 。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味 。吃起来更加嫩滑。
做好的鸡蛋液用不锈钢筛网过虑一下 。水鸡蛋液里边加上的水比较好用凉或温的沸水 ，不必立即用冷水 ，不然蒸出的鸡蛋羹会出现蜂巢状的汽泡 。蛋与水的占比蒸蛋的情况下要在打撒的鸡蛋液里边兑一些水，那样蒸出去的蛋羹又滑又嫩 ，口味十分的好 ，特别适合刚开始辅食添加的宝宝们。
做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸 ，需要加水 ，加温水就行，鸡蛋和水的比例 ，大概在1：1 ，想要更嫩滑，就1：5，水稍微多点也没事 ，做好了 ，还会有一种豆腐脑的感觉 。然后搅拌均匀 。
感冒清淡又好吃的菜谱
〖壹〗、当感冒时，保持清淡且易于消化的饮食是很重要的。以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱 ，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹 ，加入少许冰糖调味 。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸 ，然后倒入打散的鸡蛋 ，煮熟后加盐调味 。富含维生素C和蛋白质。 清炖鸡汤：选取鸡肉 、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味 。
〖贰〗 、适合感冒的人吃的菜谱主要有以下几种： 香菇萝卜丝 材料：白萝卜200克 ，胡萝卜、香菇各50克 ，油 、盐各适量，葱少许 。 做法：白萝卜用少许盐腌 ，香菇用盐水泡洗后切丝 ，然后与胡萝卜一同入锅用油炒熟。
〖叁〗 、感冒期间常伴随食欲不振、鼻塞 、咳嗽等症状，青椒富含维生素C和抗氧化物质，可增强免疫力 、促进食欲 ，且性质温和 ，适合搭配易消化的食材制作菜肴。以下菜谱均以青椒为主料，兼顾营养与清淡口感：青椒炒鸡蛋 用料：青椒5个、鸡蛋2个 、油2汤匙 、盐3克、十三香4克 、鸡精2克 。
〖肆〗 、鸡汤：鸡汤富含营养 ，有助于缓解感冒症状 ，但应避免过于油腻 。萝卜汤：萝卜具有通气的作用，适合咳嗽的孩子食用。蛋白质类：鸡蛋羹：鸡蛋富含蛋白质 ，易于消化 ，可以适量食用 。瘦肉粥：选取瘦肉煮粥，既能提供蛋白质 ，又不会过于油腻 。
〖伍〗、冬瓜海带汤：冬瓜含水量高 ，具有清热利尿作用；海带富含碘和矿物质，可补充感冒期间流失的电解质。番茄蛋花汤：番茄富含维生素C和番茄红素 ，搭配鸡蛋提供优质蛋白 ，做法简单且易于消化 。
炖鸡蛋羹的做法大全
蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—5倍的凉白开搅匀；准备好的蛋液过筛装进盘子里 ，用勺子刮净蛋液表面的气泡 ，把蛤蜊竖着摆进去；把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟 ，再虚蒸5分钟 ，取出撒上葱花，淋上酱油即可 。
做法：虾仁化冻 ，用刀切成大块 ，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖 、黄酒 、生抽、葱姜碎拌匀（留少许葱花备用）；加入小半碗温水后送入蒸锅 ，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜 ，体虚牙口不好的老人 、病后恢复中的家人 、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养 。
鸡蛋加油盐打散 ，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀 ，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔，放入已经烧开水的锅里 ，盖上锅盖小火蒸10分钟左右 。肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐 ，玉米淀粉、蚝油 、生抽搅拌均匀腌制15分钟。锅里倒油烧热，把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面 。
