熊猫星厨战略合作品牌就三桌逆向成长!疫情期间单店月售47万
就三桌涮肉馆与熊猫星厨达成战略合作，在疫情期间实现单店月售47万元 ，并凭借逆向思维和独特经营理念快速扩张。品牌发展历程与逆向成长起步阶段：2016年 ，27平米的“就三桌涮肉馆”以仅三张桌子的微型店型开业，提供170+SKU ，日翻台率达10次 ，通过高密度产品更新和极致空间利用快速积累口碑 。
Tegg.42滑蛋吐司作为熊猫星厨平台上的韩餐品类黑马，凭借单品类策略、精准定位早餐市场及高效运营模式 ，实现客单价40元、月销近万单的亮眼成绩 。
熊猫星厨合作品牌中 ，外卖粥品类新晋万单店为欢喜粥铺，其单店月售可达24万。以下是关于欢喜粥铺的详细介绍：品牌背景：欢喜粥铺由在外卖行业有5年经验的艾君楷于2020年9月创办 。此前 ，艾君楷在饿了么负责全国连锁品牌运营管理 ，并帮助多个餐饮品牌做到外卖单店产值同品类第一名 。
“吃鸡”热度正旺，熊猫星厨华东合作品牌猪先生韩国炸鸡连开20店 ，月销过万单 ，主要得益于鸡肉品类的超级赛道红利 、韩式炸鸡的生意经以及餐饮加速器的助力。超级赛道的巨大红利消费习惯与供给端优势：鸡肉是中国人餐桌上的常见美食，全球前两大鸡肉生产和消费大国之一，消费习惯无需市场教育 。
优先深耕核心品类：某品牌创始人强调“先做强主品牌再拓展副牌 ” ，避免初期资源分散 。控制开店节奏：确保每家店盈利后再扩张 ，质量优于数量。熊猫星厨的助力价值共享厨房模式（如熊猫星厨）通过以下方式支持商家集团化发展：降低试错成本：提供标准化厨房与运营支持，缩短副牌孵化周期 。
骑手取餐速度快 ，配送运力充足 。这些因素是成就外卖万单店的重要条件。超值优惠与省钱保障在北京外卖品牌TOP50中 ，40%是熊猫星厨的战略合作品牌 。 实力品牌与优越位置的结合，成为外卖单量领先的关键 。本次活动提供以下优惠：免进场费。租金5折起。
严防疫情,禁止堂食!疫情下的餐饮人待“疫”散云开
〖壹〗 、疫情对餐饮行业的直接影响高风险地区暂停堂食：南京等高风险地区要求餐饮服务单位暂停堂食 ，仅允许外卖及无接触自提服务 。这一措施直接切断了传统堂食收入来源 ，迫使商家加速向线上渠道转型 。个人小吃摊竞争力下降：卫生条件、费用透明度等问题导致个人小吃摊在疫情期间生存困难，品牌加盟店逐渐占据市场主导地位。
〖贰〗 、北京朝阳部分餐厅违规提供堂食和店外就餐的行为违反了疫情防控规定 。自5月1日起 ，北京市餐饮经营单位已暂停堂食服务 ，这是为了应对疫情防控形势而采取的必要措施 。然而，仍有部分餐厅 ，如朝阳区关庄路晋乡小厨餐厅等 ，违规提供堂食或店外就餐服务，这种行为严重违反了疫情防控的相关规定。
〖叁〗 、泰国曼谷及周边地区自当地时间6月28日起收紧防疫措施，餐厅被严格禁止堂食 ，仅允许提供外卖服务 。具体措施及背景如下：禁止堂食政策：根据泰国政府发布的防疫新规 ，曼谷及周边地区所有餐厅自6月28日起停止堂食服务，仅允许通过外卖或外带形式运营 。此举旨在减少人员聚集 ，降低新冠病毒通过密切接触传播的风险。
〖肆〗、禁止堂食：8月30日 ，首都圈启动一周加强版防疫措施，全天禁止连锁咖啡厅堂食 ，禁止餐厅 、酒吧等从21时至次日凌晨5时堂食 。随后 ，该措施被延长至9月13日 。9月7日起，首都圈将禁止堂食范围扩大至连锁蛋糕店 、冰激凌店等。首尔市还要求2800多个大排档、小吃摊等夜间禁堂食 。
〖伍〗 、突然出现“堂食 ”这个词 ，主要是因为新型冠状肺炎疫情的影响 。以下是具体原因及背景解释：疫情影响下的堂食变化 随着新冠疫情的爆发和蔓延 ，为了控制疫情传播，许多城市采取了禁止餐厅堂食的措施。这一措施频繁出现在政府公告 、新闻报道以及餐厅门口的通知中 ，使得“堂食 ”一词迅速被大众广泛认知。
〖陆〗、关于餐饮服务经营者停止堂食的通知为快速有效阻止疫情扩散 ，我国部分地区采取经营性商业场所禁止堂食的举措 。
疫情期间出现的几种餐饮新模式
〖壹〗 、疫情期间出现的几种餐饮新模式主要包括以下几种： 小型化社区餐饮 模式概述：小型化社区餐饮是疫情期间兴起的一种餐饮模式，它主要面向社区居民，提供便捷 、快速的外卖或到店就餐服务 。这种餐饮模式通常规模较小 ，但菜品丰富 ，费用亲民，非常适合家庭日常用餐需求。
〖贰〗、交大社区食堂通过引入自助称量售餐系统 ，结合大数据分析 ，探索出疫情下社区餐饮“自助选餐+精准运营”的新模式，实现盈利并提升服务效能 。 具体创新点及实施效果如下：技术赋能：自助称量系统提升效率与体验 系统功能：消费者可在40种餐品中自由选餐 ，系统自动称量并计算费用 ，支持按重量和品种自助结算 。
〖叁〗、直播卖货成为餐饮业的新机遇 直播卖货作为一种新兴的销售方式，近年来已经取得了显著的成效。特别是在疫情期间 ，由于人们无法外出购物和就餐 ，直播卖货更是迎来了爆发式增长 。餐饮企业纷纷利用直播平台，向消费者展示自家的美食和烹饪过程 ，吸引了大量观众的关注和购买 。
〖肆〗 、轻资产运营模式 出餐流程高效：通过标准化操作简化制作流程 ，提升出餐效率，降低人力成本。租金与成本优化：选取小型门店或共享厨房，减少租金压力；采用中央厨房集中配送原料 ，控制食材成本 。抗风险能力强：轻资产结构使门店在疫情期间能快速调整策略（如转向外卖） ，避免资金链断裂 。
