为什么我蒸椰汁千层糕不粘?
〖壹〗、操作步骤上有所失误或比例不对。下面介绍椰汁千层糕的做法供借鉴，首先准备材料：马蹄粉：500克 、清水：5碗 、椰浆：400克、黄片糖：2片 、炼奶：适量。把椰浆倒在干净无水的容器里 。然后加入250克马蹄粉，再倒入适量的炼奶拌匀备用 。起锅倒入一碗清水 ，把黄片糖放进去烧化。
〖贰〗 、三分钟后黄片糖水刚熟 ，是黄色半透明的 。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉 ，所以蒸三分钟为佳 。1然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆 ，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀 ，因为马蹄粉浆会沉底 。1同样蒸三分钟 。
〖叁〗、原因：材质的比例不对 ，还有蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜，那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。拓展：千层糕：是印尼的糕类小吃之一 ，在浙江温州也是一大著名美食之一 。千层糕制作精细 ，糕体松软，层次丰富清晰 ，色彩缤纷 ，味道香甜可口，宜热食 。
〖肆〗 、马蹄粉与水的比例失调 、使用的马蹄粉品质不好、蒸制的时间不够等等都可以是造成椰汁千层糕出现不成形的原因。在倒红糖水和椰汁蒸的时候，注意一下 ，尽量每一层都越薄越好 ，虽然很耗时，但是这样蒸出来会更好看 。
〖伍〗 、椰奶千层饼太粘太软的原因是什么？马蹄粉与水的比例失调 、使用的马蹄粉质量差、蒸煮时间不足等都可能是椰奶千层蛋糕无法成型的原因 。椰奶千层饼由马蹄粉 、椰奶 、白砂糖等原料制成。制作的椰奶千层糕柔软可口。轻轻摇动千层蛋糕可以使它像果冻一样摇动 。
红枣千层糕的做法
〖壹〗、红枣加入900克清水 ，煮20分钟左右至软烂 ，出锅后放入料理机打成泥状 。制作熟浆 将红枣泥过滤后重新倒入锅中，加入100克红糖 ，小火煮至红糖完全融化 ，再次过滤备用（若水量不足900克可适当补充）。此步骤得到的混合液称为“熟浆” 。
〖贰〗、红枣千层糕的做法如下： 准备材料： 红枣：适量，用于制作红枣泥 。 糯米粉：适量 ，作为糕体的主要原料。 白糖：适量 ，用于调味 。 水：适量，用于调和糯米粉和制作红枣泥 。 制作红枣泥： 将红枣去核 ，切成小块。 放入碗中 ，加入适量的水 。 用勺子压成泥状，备用 。
〖叁〗 、第一层蒸制：在蒸盘内刷上一层薄薄的食用油，防止千层糕粘盘。先倒入一层红枣马蹄粉浆 ，厚度约为0.5 - 1厘米 ，盖上锅盖，大火蒸3 - 5分钟 ，直到这一层凝固 。
〖肆〗 、主料：红枣250克、枣椰浆200ml 、马蹄粉200克 。辅料：冰糖20克。准备材料：马蹄粉200克 、红枣250克、椰浆 、黄冰糖清水洗净浸泡一小时。浸泡好的红枣加水放置豆浆机内 ，米糊键搅成枣浆 。打枣浆的同时准备椰浆，碗里倒入马蹄粉100克 ，与椰浆搅拌 。
如何蒸出漂亮的椰汁千层糕?为什么我蒸的上面很多水?
千层糕的不同于普通的马蹄糕 ，要做的漂亮，必须分层明确 ，所以必须 一层一层分开蒸 ，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制 ，另 外蒸的容器要规则平整 ，每一层铺平 蒸出来才漂亮。椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观 最上面和最下面一层必须是黄片糖水 。另外 每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀 ，以免粉类沉底 ，影响口感 。
所以普通人制作的椰汁千层糕上面总是有很多水，这样的千层糕口感就会大打折扣 ，让人没有吃的欲望。可能是你的蒸笼选的不好 ，它的密封性不好，导致蒸笼的水凝结在了千层糕的上面 ，这个时候你就可以换一个密封性较好的蒸笼 。
椰汁千层糕为什么蒸出水 原因：材质的比例不对 ，还有蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜，那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了 。拓展：千层糕：是印尼的糕类小吃之一 ，在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细 ，糕体松软，层次丰富清晰 ，色彩缤纷 ，味道香甜可口，宜热食 。
我就经常在家做给孩子吃，孩子都喜欢得不得了 ，下面就来分享一下怎么蒸出漂亮的椰汁千层糕 ，为什么蒸出来上面会有有很多水 。 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺红片糖味的马蹄粉浆 ，均匀铺在容器底部 ，水开后蒸5分钟左右，直到全透明且凝固。
