芹菜的做法

制作步骤：处理芹菜：芹菜洗净切碎，加少许盐腌制5分钟后挤干水分（避免馅料出水）。调馅：将芹菜碎与猪肉馅（或虾仁）混合 ，加入葱姜末 、生抽
、盐、香油顺时针搅拌至上劲 。包制：按常规方法包饺子
，煮熟即可
。关键点：芹菜需挤干水分，防止馅料过湿；可搭配少量胡萝卜碎增加口感层次。

芹菜炒肉丝食材处理挑选新鲜稚嫩的芹菜 ，用手轻掐根部，若能轻松掐入则说明芹菜鲜嫩 。芹菜洗净后切成3-4厘米长的段
，肉丝用调料（如生抽 、料酒）、淀粉和食用油搅拌均匀，腌制10分钟以锁住水分 ，提升口感。烹饪步骤热锅凉油
，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色盛出
。

芹菜洗净后拍松菜梗，斜刀切段 ，粗茎可纵向剖开以缩短焯水时间。豆腐干切条或丝
，厚度约0.5厘米；木耳泡发后去蒂切丝，大朵木耳需焯水1分钟去除杂质 。胡萝卜去皮切丝 ，干辣椒剪段
，蒜姜切片备用
。焯水：沸水中依次加入芹菜
、木耳、豆腐干，焯烫2分钟捞出控水。

20种芹菜的家常做法

芹菜炒蘑菇：蘑菇切片 ，芹菜切段
，爆炒蘑菇后加入芹菜翻炒 。芹菜炒肉片：猪肉切片腌制，芹菜切段 ，一同爆炒调味
。芹菜炒腊肉：腊肉切片，芹菜切段
，爆炒腊肉后加入芹菜翻炒。芹菜炒鸡胸肉：鸡胸肉切片腌制，芹菜切段 ，一同爆炒调味 。芹菜炒火腿：火腿切片
，芹菜切段，爆炒火腿后加入芹菜翻炒
。芹菜炒腰果：腰果炸熟备用 ，芹菜切段爆炒后加入腰果调味。

食材：芹菜 、豆腐 。步骤：豆腐切块
，芹菜切段；锅中加水烧开，加入豆腐和芹菜煮至汤白 ，调味即可
。芹菜炒香菇 食材：芹菜
、香菇。步骤：香菇泡发切片
，芹菜切段；热油炒香菇，加入芹菜翻炒 ，调味即可 。芹菜拌腐竹 食材：芹菜、腐竹。

凉拌芹菜 材料准备 芹菜500克 、蒜3瓣
、生抽20克、醋15克 、盐3克
、白糖5克、香油10克 、辣椒油10克（可选）
、白芝麻5克
。做法步骤 处理食材：将芹菜洗净
，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水1-2分钟 ，至芹菜变软，捞出过凉水
，沥干水分备用。蒜切末 。

芹菜可以搭配多种食材炒制，常见且美味的搭配包括香菇、肉沫 、蒜片 ，以下以芹菜炒香菇碎为例介绍具体做法：食材准备芹菜200克（切碎备用）香菇150克（切碎备用）肉沫100克 蒜2-5克（切片）菜籽油15-20毫升 盐2-5克 步骤说明热油爆香：将油锅烧热
，倒入菜籽油，油热后加入少许盐 ，再放入蒜片爆香
。

芹菜搭配肉丝、红椒丝炒制
，加入多种调料调味，炒熟后口感丰富 ，十分好吃。具体做法如下：准备食材肉丝 30g 芹菜 50g 红椒丝 20g 葱姜蒜 20g 鸡精 15g 盐
、白糖、胡椒粉 、生抽
、老抽、食用油适量 炒肉丝锅中加入适量油
，油热后放入肉丝 。肉丝变色后倒出控油，锅中再加入适量油
。

0种芹菜的家常做法包括：炒芹菜 、凉拌芹菜
、芹菜炒肉、芹菜炒鸡蛋 、芹菜炖豆腐
、芹菜炒虾仁、芹菜炖牛腩 、芹菜炒百合
、芹菜炖排骨、芹菜炒豆芽 、芹菜炖鸡块、芹菜炒蘑菇
、芹菜炖鱼、芹菜炒山药 、芹菜炖羊肉
、芹菜炒花生、芹菜炖南瓜 、芹菜炒鸡蛋西红柿
、芹菜烘蛋以及芹菜香干。

芹菜的做法大全

芹菜炒肉丝食材处理挑选新鲜稚嫩的芹菜 ，用手轻掐根部
，若能轻松掐入则说明芹菜鲜嫩 。芹菜洗净后切成3-4厘米长的段，肉丝用调料（如生抽、料酒） 、淀粉和食用油搅拌均匀 ，腌制10分钟以锁住水分，提升口感
。烹饪步骤热锅凉油
，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色盛出。锅中留底油，放入芹菜段大火快炒1-2分钟至断生 。

以下是几款美味的芹菜做法： 白果炒芹菜 做法：将白果和芹菜分别处理好 ，炒至断生后调味即可
。口感清爽
，营养丰富。 木耳芹菜包子 做法：将木耳
、芹菜等馅料剁碎，混合均匀后包入包子皮中 ，蒸熟即可 。作为早餐或午餐的佳选
，馅料独特。

材料：芹菜500克，植物油、盐 、花椒
、大葱适量
。做法：将芹菜切段 ，热油后放入花椒和葱段炒香
，再加入芹菜翻炒，加盐调味。豆泡炒芹菜红萝卜：材料：豆泡、芹菜 、红萝卜、花生油
、盐、酱油 、辣椒面
、孜然粉适量 。做法：将豆泡切半 ，芹菜、红萝卜切条
，依次下锅翻炒，加入调料调味
。

芹菜炒肉丝：准备芹菜 、瘦肉
、姜、蒜等食材。将瘦肉切丝 ，用生抽 、料酒
、淀粉腌制片刻；芹菜切段备用 。热锅凉油，先将肉丝煸炒至变色盛出
。锅中再倒少许油
，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜翻炒至断生 ，倒入肉丝继续翻炒均匀
，最后加入适量盐、生抽调味即可。

芹菜的家常做法

〖壹〗 、做法一河虾去壳洗净，芹菜切块 ，热锅加油
，倒入河虾翻炒，再加入芹菜
、盐和味精 ，煸炒均匀 。用水淀粉勾芡
，翻炒均匀后熄火即可
。做法二河虾洗净控水，芹菜切条 ，辣椒切段
，备好花椒和十三香调料粉。冷油下花椒和辣椒炒香，加入河虾翻炒 ，再加入芹菜和调料粉翻炒均匀 。加盐翻炒均匀后即可出锅
。

〖贰〗、番茄酸炒芹菜是一道清爽开胃的家常菜，通过番茄的酸味中和芹菜的特殊气味
，适合不喜欢芹菜原味的人群。 具体做法如下：食材准备芹菜 1把番茄 1个大蒜 2瓣生姜 1片老抽 少许花生油 少许盐 2勺十三香 1勺鸡精 1勺制作步骤预处理食材 芹菜 、番茄洗净备用 。芹菜斜切成条，番茄切片 ，姜蒜切末。

〖叁〗、芹菜的家常做法有以下几种：葱油芹菜拌虾仁 材料：西芹
、虾仁、洋葱 、葱丝
。 做法： 虾仁腌制后焯水；芹菜段焯水。 炸葱油
，用洋葱和葱丝小火炸至微微焦黄 。 将芹菜与调味料拌匀，加入炸好的葱油即可
。香菇芹菜炒制 材料：香菇
、芹菜、蒜片 、葱粒
、姜片、红椒丝。

芹菜的6种家常做法

〖壹〗 、芹菜炒肉丝：芹菜切段焯水 ，肉丝腌制后炒熟
，再和芹菜一起翻炒，加点盐
、鸡粉等调料 ，味道超赞 。腐竹炒芹菜：腐竹泡发切段
，芹菜切段，一起翻炒 ，加点花椒水和盐调味
，简单又美味
。炝芹菜：芹菜焯水后切段，加入青红椒丝和蒜末 ，再淋上热的花椒油，搅拌均匀
，撒上熟芝麻，口感麻辣鲜香。

〖贰〗、做法一河虾去壳洗净 ，芹菜切块
，热锅加油，倒入河虾翻炒 ，再加入芹菜 、盐和味精
，煸炒均匀 。用水淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火即可
。做法二河虾洗净控水 ，芹菜切条
，辣椒切段，备好花椒和十三香调料粉。冷油下花椒和辣椒炒香 ，加入河虾翻炒
，再加入芹菜和调料粉翻炒均匀 。加盐翻炒均匀后即可出锅
。

〖叁〗
、杏鲍菇炒芹菜：芹菜切段，杏鲍菇和胡萝卜切丝 ，葱切葱花。爆香葱花，依次放入胡萝卜丝、芹菜 、杏鲍菇翻炒至熟软
，加入调味料翻炒即可 。火腿肠芹菜碎：火腿肠、香菇切碎，芹菜切段 ，葱姜蒜
、红椒切好。爆香葱姜蒜和花椒
，加入干辣椒、火腿肠 、香菇翻炒，再加入芹菜碎和红椒 ，加入调味料炒匀即可
。

〖肆〗
、芹菜的6种家常做法如下：翡翠豆干 制作步骤：将香芹洗净切段
，豆干切条，小米椒和蒜切末。锅里倒入清水 ，煮开后放入香芹
，捞出过凉水后沥干 。准备酱汁，包括醋、盐 、生抽
、小米椒末、花椒面 、少许白糖和蒜末 ，拌匀后倒入香芹和豆干中
，再次拌匀即可
。