怎么做油焖大虾?

〖壹〗、虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪 ，挑出虾线备用 锅中加入油烧热
，加入姜丝炒香，加入大虾转中火 ，将虾两面煎红 加入一半葱段
，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋，再加少许热水 ，翻炒1分钟
，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。

〖贰〗 、分享我做油焖大虾的做法 ，每次都是最快光盘的一道菜 。如下： 准备原料：大虾
、葱花、姜片 、蒜末
、小米椒、番茄酱 、白糖
、盐、食用油 、生抽
。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪
，开背把虾线挑出来，清洗干净 ，控干水分。 炒虾：锅里放油，烧至六七层热
，放入大虾，翻炒至变色后取出备

〖叁〗
、爆香调料：锅中倒入少量植物油 ，烧至六成热后放入葱姜蒜
，小火煸炒至微黄，弃去焦渣以降低油腻感
。煎虾定型：将虾平铺入锅 ，中火煎至两面变红
，用锅铲轻压虾头挤出虾脑，使色泽红亮。调味焖煮：沿锅边淋入料酒去腥 ，加生抽、白糖
，倒入50毫升温水，加盖焖5分钟 。

〖肆〗 、锅中放油 ，油温五成热时
，放入葱姜蒜丝，小火煸炒出香味
。翻炒大虾 倒入处理好的大虾 ，转大火迅速翻炒，至虾壳变红。调味 加入盐、糖
、生抽、料酒
，翻炒均匀（喜欢番茄味可加番茄酱） 。焖煮收汁 倒入温水（没过虾身一半），大火烧开后转小火焖煮2分钟 ，待汤汁浓稠即可
。

油焖大虾的两种做法

〖壹〗 、油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g
，料酒15g，精盐2g ，白糖10g
，猪大油60g，花椒油10g ，青蒜段25g
，姜丝3g，姜汁5g ，高汤75g。 制作步骤： 将大虾洗净
，从眼部剪去头须，剪去腿
、爪及尾 ，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段 。

〖贰〗 、第一种做法中
，主要材料是鲜大虾750g，调料包括料酒
、精盐、白糖 、猪大油
、花椒油、青蒜段和姜丝等。首先 ，将大虾洗净并处理干净
，包括剪去头须 、腿
、爪及尾，取出沙包和沙线 ，每只大虾切成两段
。

〖叁〗、将大虾洗净
，去掉虾线，备用；葱姜蒜切末备用；热锅凉油 ，放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入大虾煸炒
，加入料酒煮至变色；加入适量的盐 、生抽、老抽
、糖、清水，煮至汁浓虾熟；加入香油翻炒均匀即可。油焖大虾的做法家常法 清水适量；干辣椒适量；1花椒适量 。

〖肆〗 、所有调料准备好以后 ，最后加入适量的水焖
，这也是油焖的技法，油焖至自然收干 ，汤汁浓稠，翻炒均匀
，使虾身均匀裹满汤汁摆盘就行了
。

虾怎么做才好吃又简单油焖大虾

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪 ，挑出虾线备用 锅中加入油烧热
，加入姜丝炒香，加入大虾转中火 ，将虾两面煎红 加入一半葱段
，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋，再加少许热水 ，翻炒1分钟
，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。

处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪 ，开背把虾线挑出来
，清洗干净，控干水分 。 炒虾：锅里放油 ，烧至六七层热，放入大虾
，翻炒至变色后取出备用
。 炒制调料：锅里放油，烧热后放入姜蒜炒香 ，再放入番茄酱
，翻炒均匀。 混合大虾：将之前炒好的大虾放入锅中，翻炒均匀 。 调味：加入适量的白糖
、生抽 ，继续翻炒
。

爆香调料：锅中倒入少量植物油
，烧至六成热后放入葱姜蒜，小火煸炒至微黄 ，弃去焦渣以降低油腻感。煎虾定型：将虾平铺入锅
，中火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头挤出虾脑 ，使色泽红亮 。调味焖煮：沿锅边淋入料酒去腥
，加生抽、白糖，倒入50毫升温水 ，加盖焖5分钟
。

热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香
，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮 ，味道更香）。盛出虾备用
，锅内留底油 。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末 、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

【做法】处理食材：大虾洗净后剪去虾枪
、虾须 ，从第三节入手把虾线挑出来
，然后清洗干净备用
。炸制大虾：锅中入油，油温七成热时把大虾推入锅中 ，炸至大虾变色浮起捞出。待锅中油温再次升高后
，把虾入锅复炸一遍捞出控油 。

黑虎虾洗干净，去虾须虾线 ，放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分钟
。锅中倒入油
，可以多放一些，放入葱段 ，等到葱段炸的有些枯之后可以拣出来。放入黑虎虾，这时候不要着急翻面
，等到虾的背面完全红了以后再翻面 。

油焖大虾的做法

〖壹〗、做法： 虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪 ，挑出虾线备用 锅中加入油烧热
，加入姜丝炒香，加入大虾转中火 ，将虾两面煎红 加入一半葱段
，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋，再加少许热水 ，翻炒1分钟
，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜
。

〖贰〗 、分享我做油焖大虾的做法 ，每次都是最快光盘的一道菜。如下： 准备原料：大虾
、葱花、姜片 、蒜末
、小米椒、番茄酱 、白糖、盐
、食用油、生抽 。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪
，开背把虾线挑出来，清洗干净 ，控干水分
。 炒虾：锅里放油，烧至六七层热
，放入大虾，翻炒至变色后取出备用。

〖叁〗 、爆香调料：锅中倒入少量植物油 ，烧至六成热后放入葱姜蒜
，小火煸炒至微黄，弃去焦渣以降低油腻感 。煎虾定型：将虾平铺入锅 ，中火煎至两面变红
，用锅铲轻压虾头挤出虾脑，使色泽红亮
。调味焖煮：沿锅边淋入料酒去腥 ，加生抽
、白糖
，倒入50毫升温水，加盖焖5分钟。

〖肆〗、准备配料 葱 、姜
、蒜切丝备用 。煸炒葱姜蒜 锅中放油 ，油温五成热时
，放入葱姜蒜丝，小火煸炒出香味。翻炒大虾 倒入处理好的大虾 ，转大火迅速翻炒，至虾壳变红
。调味 加入盐、糖 、生抽
、料酒
，翻炒均匀（喜欢番茄味可加番茄酱）。

大虾怎么做好吃又简单油焖大虾

大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法 ，喜欢吃虾的朋友快学起来吧 。

分享我做油焖大虾的做法
，每次都是最快光盘的一道菜
。如下： 准备原料：大虾、葱花 、姜片
、蒜末、小米椒 、番茄酱、白糖
、盐、食用油 、生抽。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪，开背把虾线挑出来 ，清洗干净
，控干水分 。 炒虾：锅里放油，烧至六七层热 ，放入大虾
，翻炒至变色后取出备用
。

热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香 ，倒入虾中大火煎至两面变红
，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香）。盛出虾备用 ，锅内留底油 。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末
、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）
。

经典油焖大虾的做法

做法： 虾清洗干净
，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中加入油烧热 ，加入姜丝炒香
，加入大虾转中火，将虾两面煎红 加入一半葱段 ，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋
，再加少许热水，翻炒1分钟 ，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜
，属于鲁菜。

分享我做油焖大虾的做法，每次都是最快光盘的一道菜 。如下： 准备原料：大虾、葱花 、姜片
、蒜末、小米椒 、番茄酱
、白糖、盐 、食用油
、生抽
。 处理大虾：用剪刀剪掉虾的须和爪 ，开背把虾线挑出来
，清洗干净，控干水分。 炒虾：锅里放油 ，烧至六七层热，放入大虾
，翻炒至变色后取出备用 。

步骤：处理虾：剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节处挑出虾线 ，洗净后沥干水分。用厨房纸吸干虾表面水分
，防止煎制时溅油
。煎虾：热锅倒入适量油（比平时炒菜稍多），油热后放入大虾 ，中火煎至两面变红并出虾油（约2分钟/面）
，盛出备用。

油焖大虾是一道经典的中式菜肴，做法讲究火候和调味 。

经典油焖大虾的做法如下：准备食材 主料：对虾500克 ，河虾150克
。 调料：食盐3克
，酱油10克，醋3克 ，葱半根
，姜1块，黄酒30克 ，白糖30克，白胡椒粉3克
，植物油2两。处理大虾 将大虾用水清洗几次，去须脚 。 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪 ，同时在虾头处开一个小口
。