蒜蓉茄子的做法
〖壹〗、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋 ，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐 、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放。
〖贰〗 、将切好的茄子条沥干水分 ，均匀摆放在蒸盘或蒸笼中。锅中加水烧开后，放入茄子 ，大火蒸10分钟（时间根据茄子粗细调整 ，用筷子能轻松穿透即熟） 。蒸好后取出茄子，稍微放凉并沥去多余水分 ，避免后续调味时稀释味道 。
〖叁〗 、蒜蓉茄子的做法如下：食材准备 茄子 500g蒜蓉 100g辣椒 30g糖 5g盐 5g芝麻 10g蚝油 4g生抽 4g蒸鱼豉油 4g葱花 5g热油 20g制作步骤 蒸制茄子将茄子切开 ，上锅蒸至上汽后等待5分钟（北方圆茄子需适当延长蒸制时间）。调制蒜蓉酱将蒜末、盐 、糖 、芝麻、辣椒 、蚝油 、生抽、蒸鱼豉油混合，充分搅拌均匀 。
蒜蓉茄子的做法最正宗的做法
蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条 ，放入清水中，加入适量白醋 ，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐 、味极鲜、蚝油 、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
将切好的茄子条沥干水分 ，均匀摆放在蒸盘或蒸笼中 。锅中加水烧开后，放入茄子 ，大火蒸10分钟（时间根据茄子粗细调整 ，用筷子能轻松穿透即熟）。蒸好后取出茄子，稍微放凉并沥去多余水分，避免后续调味时稀释味道 。
蒜蓉茄子的做法如下：食材准备 茄子 500g蒜蓉 100g辣椒 30g糖 5g盐 5g芝麻 10g蚝油 4g生抽 4g蒸鱼豉油 4g葱花 5g热油 20g制作步骤 蒸制茄子将茄子切开 ，上锅蒸至上汽后等待5分钟（北方圆茄子需适当延长蒸制时间） 。调制蒜蓉酱将蒜末 、盐、糖、芝麻 、辣椒 、蚝油、生抽 、蒸鱼豉油混合 ，充分搅拌均匀。
处理茄子将长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的茄条 。上锅蒸 15 分钟至熟透 ，取出放凉后控干水分 。准备配料蒸茄子期间 ，将小葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用。调味与浇油将蒸好的茄子装盘 ，撒上蒜泥 、葱花、辣椒粉 、花椒粉。锅中烧热玉米油 ，放入少许蒜泥爆香后，将热油均匀浇在茄子上 。
蒜蓉茄子好吃的做法
蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋 ，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油 、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放 。
制作步骤 预处理茄子将长茄子、青红椒洗净备用 。茄子对半切开 ，在表面划几道口子（建议蒸前划口，更易入味） ，放入蒸锅大火蒸10分钟至茄子变软。蒸好后取出晾凉备用 。制作蒜蓉酱大蒜剥皮后剁成蒜末 ，青红椒切碎，混合备用 。加入2勺生抽 、1勺蚝油 、2勺油 ，搅拌均匀（喜欢甜口可加少量糖）。
花椒粉少许 处理茄子将长茄子去蒂洗净 ，切成大小均匀的茄条 。上锅蒸 15 分钟至熟透，取出放凉后控干水分 。准备配料蒸茄子期间 ，将小葱切碎 ，大蒜剁成蒜泥备用。调味与浇油将蒸好的茄子装盘，撒上蒜泥、葱花、辣椒粉 、花椒粉 。锅中烧热玉米油，放入少许蒜泥爆香后 ，将热油均匀浇在茄子上 。
