黄豆炖猪蹄做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅，加适量清水 。大火煮至上气 ，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、【配料表】：猪蹄两斤 、黄豆100克提前泡发一晚上
，料酒10克，大葱200克 ，姜100克
，大蒜50克，冰糖100克 ，陈醋10克
，生抽酱油10克，食盐5克 ，八角2个
、香叶2片、草果1个 、小茴香5克 。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净
。 【二】：锅中加清水
，下入猪蹄，焯水去腥 ，在锅中加入：料酒，大葱
，大蒜，生姜 ，煮至沸腾。

〖叁〗
、黄豆提前浸泡8小时以上
，充分吸水膨胀 。猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟 ，撇去浮沫后洗净沥干
。炒糖色与煸香 热锅凉油
，放入冰糖小火炒至琥珀色，加入猪蹄快速翻炒上色。投入葱段 、姜片及香料炒香 ，淋入料酒
、生抽、老抽调味 。炖煮收汁 倒入开水没过猪蹄
，大火煮沸后转小火慢炖40分钟
。

〖肆〗 、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米），大火烧开后撇去表面浮沫。盖上锅盖 ，转小火慢炖40分钟
，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅 。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖，加入泡发好的黄豆和适量食盐 ，搅拌均匀。再次盖上锅盖，继续小火炖煮40分钟
，直至猪蹄软烂、黄豆入味
。

〖伍〗
、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅，加入料酒和八角 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出猪蹄用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和腥味 。

〖陆〗、黄豆炖猪蹄是一道以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香 ，营养丰富
，具有美容养颜 、催乳等功效
。

黄豆炖猪蹄的做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、【七】：猪蹄上色完成，加入：黄豆 ，料酒
，大葱，姜 ，大蒜，陈醋
，生抽酱油，食盐 ，八角2个 、香叶2片
、草果1个、小茴香5克 。 【八】：接着加入清水
，盖上锅盖，大火煮至沸腾后 ，转小火慢炖半小时
。 【九】：半小时后
，猪蹄已经炖得很软烂，关火起锅用汤钵装起来。 【十】：一道美味的 ，炖猪蹄就制作完成了 。

〖叁〗 、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米）
，大火烧开后撇去表面浮沫
。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟 ，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖
，加入泡发好的黄豆和适量食盐，搅拌均匀 。再次盖上锅盖 ，继续小火炖煮40分钟，直至猪蹄软烂
、黄豆入味。

〖肆〗、加入黄豆：将浸泡好的黄豆倒入锅中
，与猪蹄一起炖煮
。加入啤酒：加入少许啤酒，啤酒能为菜品增添独特的麦香 ，使味道更加醇厚。调味炖煮：加入适量盐
，盖上锅盖，中火炖到收汁 。炖煮过程中 ，猪蹄和黄豆会充分吸收汤汁的味道
，变得软烂入味
。收汁调味：收汁后，关火加入味精 ，搅拌均匀即可出锅。

猪蹄炖黄豆做法

〖壹〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡 。将猪蹄、黄豆
、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水
。大火煮至上气 ，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可 。

〖贰〗 、将猪蹄刮毛洗净
，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中
。姜
、葱拍破待用。『2』用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。『3』加入猪蹄、料酒 、葱
、姜、盐 、花椒，汤烧开后除去浮沫
，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂 ，收浓汁即成
。

〖叁〗
、泡发黄豆：比较好提前半天以上将黄豆泡在水里
，可以使用热水泡发，这样能加快泡发速度。猪蹄焯水：锅内放入猪蹄、葱段 、姜片
、适量料酒进行焯水 。猪蹄买的时候比较好让师傅剁成小块 ，如果没有剁也没关系
，炖烂后用筷子一扒拉就开了。焯出血水后，用温水清洗干净血沫
。

〖肆〗、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅 ，加入料酒和八角
，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和腥味 。

〖伍〗 、黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄、黄豆辅料：姜
、葱白、八角 、桂皮
、干辣椒、香叶调料：食盐 、酱油
、料酒、冰糖 、植物油食材处理 猪蹄处理：将猪蹄剁成块 ，放入清水中浸泡两小时
，期间换水1-2次以去除血水
。

猪蹄炖黄豆的做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、将猪蹄刮毛洗净
，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜 、葱拍破待用
。『2』用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。『3』加入猪蹄、料酒
、葱、姜 、盐
、花椒
，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂
，收浓汁即成 。

〖叁〗、猪蹄冷水下锅，开火加热至沸腾 ，焯水去除血沫和杂质
。捞出后用清水洗净表面浮沫
，沥干备用。准备高压锅 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入泡发好的黄豆 。炒制酱汁 起锅烧油 ，放入豆瓣酱炒出红油
，加入生抽 、老抽
、料酒，翻炒均匀后加水烧开。

〖肆〗、猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g 、冰糖15g
、黄豆100g（需提前泡发）、桂皮15g 、葱15g
、香叶15g、姜15g 、蒜15g ，另备料酒、黄豆酱
、蚝油、八角2个 、食用油适量
。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅
，加适量清水 。大火煮至上气，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg）
、干黄豆200g 。辅料包括冰糖30g、生抽3勺 、老抽1勺
、料酒2勺 ，香料选用八角2颗、桂皮1段 、香叶2片
、姜片5g
。黄豆需提前浸泡8小时至胀发
，猪蹄建议选用前蹄，肉质更紧实。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内 ，加入适量的水
，放入八角、姜片和葱段，再倒入适量的料酒 。加热：将高压锅置于炉子上 ，用大火烧开
。炖煮：烧开后转小火
，继续煮30分钟，让食材充分炖煮入味。调味：等待高压锅自然降温后 ，打开锅盖
，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味 。

高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下： 准备材料： 调料包
。 黄豆。 猪蹄 。 葱 、姜。 料酒、生抽
、老抽、盐 、白糖
。 初步炖煮： 在锅中加入调料包
、葱、姜，并加入足够的水煮开。 将猪蹄放入煮开的锅中 ，待水再次开后，加入料酒 。 开盖煮猪蹄约十五分钟左右
，以便更好地去腥和入味
。

高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法如下：准备食材：黄豆：需提前洗干净并用冷水浸泡。猪蹄：清洗干净后，入锅焯水以去除血水和杂质 ，然后沥干水分 。辅料：备好葱姜 、大料
，以及用于调味的盐
、白砂糖、酱油 、料酒，将这些调料勾兑成汁备用
。内胆准备：将葱姜
、大料放入高压锅的内胆中 ，以增添香味。