做豆瓣酱10斤配料〖壹〗、制作豆瓣酱时，每10斤辣椒大约需要放1斤半到2斤盐。以下是关于豆瓣酱制作中盐用量的详细说明：盐的主要作用：在制作豆瓣酱时，盐起到了防止细菌滋生、保证豆瓣酱品质的重要作用。盐的用量范围：一般来说，每10斤辣椒需要放...