笋干如何做咸菜〖壹〗、预处理笋干：将笋干用冷水浸泡至软化，或者直接放入锅中加热煮至变软，能够轻易嚼烂时停火。捞出笋干，放入有筛网的容器中沥干水分。切笋干：将沥干的笋干切成约1厘米左右的小段，以便更好地入味。准备蒜头和红椒：将蒜头去皮，讲究...