紫山药雪梨饼的做法〖壹〗、将面团分成等份（约30克/个），搓圆后按扁成小圆饼。放入适量雪梨丁，收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。技巧：收口处需封严，避免煎制时露馅。煎制成型平底锅刷少许油，放入饼坯，小火慢煎。煎至两面金黄，表面微脆，内部熟透（...