乌鱼汤做法处理乌鱼让鱼贩帮忙去鳞、内脏，洗净后切段（或保留整条，表面划刀）。用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。煎鱼去腥热锅加少量食用油（术后可用橄榄油），放入姜片爆香。将鱼两面煎至微黄（约2分钟/面），煎过的鱼汤更白且去腥。胡椒粉：少...