青蒜的功效与作用及营养价值是什么〖壹〗、营养价值与核心功效青蒜富含大蒜素、含硫化合物、维生素（如维生素C、B族维生素）、矿物质（如钙、磷、铁）及膳食纤维。其核心功效包括：杀菌抑菌：大蒜素对多种球菌、杆菌、真菌及病毒具有抑制和杀灭作用，可...