清炒空心菜的做法处理食材清洗空心菜：洗净后沥干水分，避免下锅溅油。分切菜梗和菜叶：菜梗切3-4厘米小段（质地硬，需先炒）。菜叶用手掰成适口大小（易熟，后放）。备辅料：大蒜切末，辣椒切段（不吃辣可省略）。烹饪步骤热锅冷油爆香：锅烧热后倒油，...