孜然羊肉准备食材主料：羊肉（推荐羊腿肉或腹部肉，羊腿肉偏瘦，腹部肉带少量脂肪更嫩）。腌料：蛋清1个、辣椒粉2勺、孜然粉2勺、胡椒粉2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量。炒制调料：孜然粒3勺、芝麻适量、盐少许、蚝油1勺（可选）、香菜、姜、蒜。...