湘菜菜谱家常菜做法〖壹〗、湘菜家常菜的做法主要包括以下几种：剁椒鱼头做法：以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸做法：将腊猪肉、腊鸡、腊鱼...