˂h2id='特色烧茄子的做法'˃特色烧茄子的做法〖壹〗、茄子处理：将茄子去蒂，用刮刀去皮后切成滚刀块。蒜切片备用。调制面糊将混合好的淀粉与面粉倒入碗中，加入鸡蛋搅拌成糊。若面糊过干，可适量加水或再加一颗鸡蛋，最终搅拌成较稠且能均匀裹住...