本文目录一览：
- 〖壹〗 、黑芝麻咸蛋黄饼的做法
- 〖贰〗 、黄面饼怎么做好吃窍门
- 〖叁〗、云南黄饼的做法
黑芝麻咸蛋黄饼的做法
〖壹〗、步骤： 处理咸蛋黄：将咸蛋黄喷少许白酒（去腥） ，放入预热至180℃的烤箱烤8-10分钟 ，至表面冒油。取出后压碎成细腻颗粒，趁热加入黄油 、黑芝麻粉和糖（如用），混合均匀成团 ，冷藏20分钟定型 。 制作饼皮：将面粉 、黑芝麻粉、糖 、盐混合 ，加入软化的猪油/黄油，用手指搓成沙状 。
〖贰〗 、取黑芝麻蓉一块 ，约20克 ，擀平，放上咸蛋黄包起来 ，然后搓圆 ，搓成一个黑芝麻蓉包。11 取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来。12 包好的黑芝麻蓉收口向下 ，放烤盘内 ，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤 ，温度170°下火 ，时间约22分钟 。
〖叁〗、做法步骤：第1步 、鸡蛋3个 、盐小半勺、白砂糖40克，搅拌均匀 。第2步 、加入无盐黄油或者玉米油40克，搅拌均匀。第3步 、筛入低筋面粉80克 ，加入黑芝麻8克 第4步、搅拌均匀顺滑至无颗粒状态 。第5步 、不粘锅开小火 ，不用加油，一次放一大勺面糊在不粘锅中间 。
〖肆〗 、准备馅料红豆粒用搅拌机打成细腻红豆沙 ，分成每份20克的圆球。将红豆沙压扁 ，包入烤好的咸蛋黄，利用虎口收紧搓圆 。组装与烘烤饼皮表面撒手粉 ，擀成中间厚边缘薄的圆形 ，包入咸蛋黄红豆沙馅，虎口收紧捏实 。将生胚放入烤盘 ，表面刷蛋黄液 ，撒黑芝麻装饰。
〖伍〗、手抓饼蛋黄酥的做法如下：准备食材 手抓饼 200克红豆沙 140克咸鸭蛋黄 80克（建议用5个，口感更佳）蛋黄液 30克黑芝麻 15克盐 2克糖粉 5克水 10克 处理咸蛋黄 咸蛋黄表面喷少量白酒去腥 ，放入预热至180度的烤箱中烤7分钟至熟透 。
〖陆〗、馅料材料：咸蛋黄20个 ，莲蓉400g，黑芝麻适量，白酒一小勺 制作过程：油皮材料混合成团 ，揉至光滑后盖保鲜膜松弛35分钟 ，油酥材料也揉至成团，盖保鲜膜松弛咸蛋黄放入预热好的烤箱170℃烤5分钟 ，然后喷一点白酒放凉 。
黄面饼怎么做好吃窍门
〖壹〗 、在锅中加入少量食用油 ，用中小火将油烧热。 取出一块面团，用手轻轻按成饼状 。 将饼状面团放入预热的锅中 。 盖上锅盖 ，用中小火烙制面团。 烙约5分钟后 ，打开锅盖，检查饼的一面是否已经烙至金黄色。1 将饼翻面 ，继续盖上锅盖 ，烙另一面 。
〖贰〗 、准备食材 。取适量普通面粉和葱（可使用大葱或香葱）。 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌 ，直至形成絮状 。 将絮状面粉揉合成表面光滑的面团 ，然后用保鲜膜覆盖，醒发至少一个小时以上 。（制作烙饼时，面团应保持较软的状态。同时 ，让面团充分醒发 ，有助于提升饼的口感 。
〖叁〗、控制火候：烙饼时火候不宜过大，以免饼外焦里生 。中小火慢烙 ，可以使饼更加松软可口。适当刷油：在烙饼的过程中 ，可以适当地在饼面上刷一些油，这样可以使饼更加酥脆 ，口感更佳 。按照以上步骤制作出来的黄面饼 ，口感松软可口，风味独特 ，非常好吃 。
云南黄饼的做法
制作云南黄饼最简单的三个步骤如下：和面：将面粉 、酵母 、白糖和温水混合 ，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。包馅：将发酵好的面团分成小剂子 ，擀成圆皮 ，包入豆沙或红糖馅料，收口捏紧 。煎制：平底锅刷油，放入包好的饼坯 ，小火煎至两面金黄、熟透即可出锅 。这样做出来的云南黄饼外酥内软 ，香甜可口。
做法：面粉倒在案板上，加老肥 ，温水500克 ，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液 ，揉匀 ，稍饧 。将面团搓成长条，每100克揪1个面剂 ，将面剂搓长条 ，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油 ，稍撒干面粉 ，然后从左至右叠起，待用 。
将饼状面团放入预热的锅中。 盖上锅盖，用中小火烙制面团 。 烙约5分钟后 ，打开锅盖 ，检查饼的一面是否已经烙至金黄色 。1 将饼翻面，继续盖上锅盖 ，烙另一面。1 再烙约5分钟后 ，打开锅盖，检查饼的另一面是否也已经烙至金黄色 。1 烙好的饼可以出锅了 。
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