本文目录一览：

• 〖壹〗 、爆浆榴莲饼做法
• 〖贰〗、榴莲饼怎么做起酥皮
• 〖叁〗
  、榴莲饼怎么做
• 〖肆〗、榴莲饼的做法

爆浆榴莲饼做法

〖壹〗 、爆浆榴莲饼制作方法如下：准备食材面粉200克
、奶油300克、牛奶222克 、榴莲400克
、糖11克、油22克 、盐33克
、水44克 ，另需芝士碎、沙拉酱 、炼乳
、黑芝麻、鸡蛋（用于刷表面） 。和面与发酵将面粉 、牛奶、色拉油
、糖、盐 、酵母混合均匀，揉成光滑面团后发酵至两倍大。

〖贰〗
、做法： 和面：将面粉、牛奶 、色拉油
、糖、盐 、酵母混合均匀
，和成尽量软一些的面团
。如果面团不够软，可以适当加点牛奶。 发酵：将和好的面团放置在温暖处 ，发酵至两倍大 。 准备馅料：在面团发酵期间
，准备好芝士碎，将榴莲肉捣碎 ，混合沙拉酱和炼乳备用
。

〖叁〗
、爆浆榴莲饼的制作方法如下：准备面团 混合食材揉面：首先
，将全部食材混合在一起，开始揉面。揉面的过程中 ，可以根据个人喜好调整面团的湿度
，喜欢松软口感的话，可以让面团稍微湿一些 。揉至面团表面光滑 ，撕开时有弹性即可
。醒发面团 温水醒发：将揉好的面团放在40度左右的温水中隔水醒发。

〖肆〗、爆浆芝士榴莲饼的做法如下：准备食材 榴莲 2块芝士 125克面粉 140克牛奶 90克黄油（和面用） 15克黄油（煎饼用） 适量制作步骤 和面醒面：将140克面粉倒入90克牛奶中
，加入15克和面用黄油，搅拌成絮状后揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜醒发20分钟 。处理榴莲：将榴莲去核，果肉搅打成细腻泥状备用
。

〖伍〗 、在小饼上均匀涂抹上沙拉酱混合物
，然后撒上芝士碎，接着放上榴莲肉 ，最后再铺上一层芝士碎。像包包子一样将饼皮收紧口 。这些面团可以制作出三个榴莲饼
，每个饼的重量大约在300多克
。在饼的表面磕一个鸡蛋，打散后刷在饼上。烤箱提前预热 ，将饼放入烤箱中烘烤 。

〖陆〗
、爆浆榴莲芝士饼的做法如下：食材准备中筋面粉 125克水 62克盐 1克酵母 1克玉米油 8克榴莲肉 200克马苏里拉芝士碎 140克制作步骤和面：将面粉、糖 、盐混合均匀
，酵母溶于温水中，把油和酵母水倒入面粉里。揉面：揉成光滑的面团
。松弛：将面团分成两份 ，盖上保鲜膜松弛30分钟。

榴莲饼怎么做起酥皮

最终成型：最后一次擀成3mm厚度
，用圆形模具刻出直径8cm的酥皮 。每片酥皮中心放20g榴莲肉（建议混合5%的马苏里拉芝士增稠），边缘刷蛋液后对折捏紧
。用叉子压出花纹锁边 ，表面划两刀透气
，刷蛋黄液（可撒芝麻）。烘烤技巧：烤箱预热200℃，放入中层先烤15分钟至膨胀定型 。转180℃再烤10分钟 ，最后3分钟开热风循环使酥皮更脆
。

饼皮选取 酥皮：用植物油+冰水制作分层酥皮（需反复折叠擀开）。 软皮：中筋面粉+植物油+糖+水，揉成团后擀薄（类似葱油饼皮） 。榴莲馅处理 纯榴莲肉需炒干水分（中小火翻炒5-8分钟至粘稠）
，避免烤制时出水
。 可加10%糯米粉或澄粉吸收水分。

将榴莲肉放入碗中，用勺子压成泥状 。加入细砂糖和玉米淀粉 ，搅拌均匀
，使馅料具有一定的粘性和甜味
。制作酥皮 把面粉倒入盆中，加入猪油和细砂糖 ，用手搓成粗颗粒状。分次加入温水
，边加边搅拌，直到形成面团 。盖上保鲜膜 ，静置30分钟。包馅成型 将静置好的面团分成若干个小剂子
，每个约30克
。

用双面电饼铛一次煎4-6个，提高效率。 口味创新：差异化馅料：榴莲+芒果、榴莲+椰浆
、咸蛋黄流心等 。酥皮版：用起酥油制作千层皮 ，口感更酥脆（但成本略高）
。 包装设计：定制带透气孔的纸盒或牛皮纸袋
，贴上手写标签（如“爆浆榴莲饼”）。配小叉子或手套，方便顾客边走边吃 。

将包好的面团收口朝下 ，用擀面杖擀成长条状，然后从一端卷起来
，卷成一个圆柱形
。按照这个方法将所有的面团都做好，盖上保鲜膜 ，静置15 - 20分钟
，让面团再次松弛。第二次将松弛好的面团擀成长条状，再次卷起来 ，这样可以增加面团的层次 。

榴莲饼怎么做

〖壹〗、平底锅/电饼铛 、擀面杖
、刷子、保鲜膜
。步骤： 和面：面粉+盐混合
，分次加温水搅拌成絮状，加植物油揉成光滑面团 ，醒发30分钟。 调馅：榴莲肉去核捣泥
，加糖和融化的黄油拌匀，冷藏备用（防止太稀） 。 包制：面团分小剂子（约50g/个） ，擀成圆皮
，包入榴莲馅（可加芝士），像包包子一样收口压扁
。

〖贰〗 、温水和面 ，加入少量油和1-2勺糖，揉成光滑面团。面团静置20分钟
，使其更柔软 。擀制面皮 将面团分成小块，擀成薄饼（越薄越好）。包入榴莲馅 面皮表面刷一层薄油（黄油或植物油）
。均匀涂抹榴莲肉 ，对折面皮并捏紧边缘。煎制 电饼铛预热
，刷少许油，放入榴莲饼 。

〖叁〗
、榴莲饼的制作方法如下：准备面团 和面：首先 ，向面粉中加入一勺油
，这有助于使面团更加柔软和光滑
。接着，用开水进行和面 ，边倒水边搅拌
，直至面粉基本成絮状。然后，用手将面粉揉成光滑的面团 。发面：将揉好的面团封上一层保鲜膜 ，以防止面团表面变干
。然后
，让面团静置发面30分钟。

〖肆〗、揉面醒发将面粉 、糖
、油混合，加入适量水揉成不软不硬的面团 ，盖上盖子醒面20分钟 。处理榴莲肉榴莲去核后压成泥状备用
。面团醒发后分成三等份，取一块面团用手凹出坑状。填充馅料在面团坑中依次加入1勺马苏里拉芝士、1勺榴莲肉
，最后再盖上一层芝士，包裹成团并捏紧收口 。

榴莲饼的做法

〖壹〗 、平底锅/电饼铛
、擀面杖、刷子 、保鲜膜
。步骤： 和面：面粉+盐混合 ，分次加温水搅拌成絮状
，加植物油揉成光滑面团，醒发30分钟。 调馅：榴莲肉去核捣泥 ，加糖和融化的黄油拌匀
，冷藏备用（防止太稀） 。 包制：面团分小剂子（约50g/个），擀成圆皮 ，包入榴莲馅（可加芝士）
，像包包子一样收口压扁。

〖贰〗、准备食材 榴莲肉 3块糖：1勺（加入榴莲肉），2勺（加入面粉）面粉：3人量三勺黄油或普通植物油制作步骤 处理榴莲肉 榴莲去核 ，搅拌成糊状
，加入1勺糖腌制（喜欢甜味可加2勺）
。和面 温水和面，加入少量油和1-2勺糖 ，揉成光滑面团。面团静置20分钟，使其更柔软 。

〖叁〗
、榴莲饼的做法如下：食材准备 榴莲 300克面粉 200克鸡蛋 50克马苏里拉芝士 50克黑芝麻 10克糖 8克油 5克芝麻 3克制作步骤 揉面醒发将面粉、糖 、油混合
，加入适量水揉成不软不硬的面团，盖上盖子醒面20分钟
。处理榴莲肉榴莲去核后压成泥状备用。面团醒发后分成三等份 ，取一块面团用手凹出坑状 。

〖肆〗
、榴莲饼的做法如下：准备食材 榴莲 300克面粉 200克鸡蛋 50克马苏里拉芝士 50克黑芝麻 10克糖 8克油 5克芝麻 3克制作步骤 揉面醒面：将面粉、糖 、油混合
，加入适量水揉成不软不硬的面团，盖上盖子醒面20分钟
。处理榴莲：榴莲去核后压成泥状备用。面团醒好后取出 ，分成三等分 。

〖伍〗
、榴莲饼的做法如下：和面与发面 将适量面粉倒入盆中
，加入少量食用油（增加面团延展性），用温水（约35℃）分次倒入 ，边倒边搅拌至面粉呈絮状
。揉成光滑面团后
，放入碗中覆盖保鲜膜，静置发酵30分钟（环境温度低时可延长至40分钟） ，至面团膨胀至5倍大。

〖陆〗、榴莲饼简单又好吃的做法如下：食材准备 榴莲肉 250g手抓饼 4张油 适量制作步骤 处理榴莲肉 将榴莲外壳剥开
，取出榴莲肉，去除果核 。用勺子或叉子将榴莲肉压成细腻的泥状 ，确保无大颗粒
。包制榴莲饼 取一张超市购买的手抓饼，撕去保鲜膜
，平铺在案板上。