本文目录一览：

• 〖壹〗
  、家常版麻辣小龙虾做法
• 〖贰〗、大学食堂做的家常小龙虾做法
• 〖叁〗 、太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾
• 〖肆〗
  、家庭版蒜蓉小龙虾做法

家常版麻辣小龙虾做法

〖壹〗、家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、干辣椒
、花椒、小龙虾料 、啤酒
、鸡精、味精，配菜（黄瓜 、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下 ，盛出锅备用
。 起锅烧油
，油热放入干辣椒
、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒。 倒入两罐啤酒 ，放入鸡精 、味精和盐
，大火焖十分钟 。

〖贰〗、做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好
。土豆去皮切块，黄瓜切条 ，青椒切块备用。锅中热油
，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 。

〖叁〗
、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷）
，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱，香菜
，番茄，木耳 ，青瓜
，八角，花椒 ，干辣椒
，小米辣，青椒
。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁 ，小米辣切片
，番茄四刀开，大小葱 ，青椒
，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒，八角
，干辣椒，大葱 ，火锅底料
，炒出红油爆香
。

〖肆〗、小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克 、油适量
、大蒜，小米辣3根。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟 ，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香
，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀
。

〖伍〗、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子 ，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干 。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

大学食堂做的家常小龙虾做法

把小龙虾洗净，去虾头 、虾肠
。 锅中清水烧开 ，倒入小龙虾煮两分钟
，捞出。 油锅烧热，倒入花椒
、香叶煸香捞出 。 倒人蒜末、生姜片 、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀
。 倒人啤酒
、适量糖、盐 、味精
、蚝油拌匀煮10分钟。

制作：采购回来的小龙虾比较好在水中静养一天 ，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬
，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油 。

只需在锅里放入开水 ，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等
，味一出便放下小龙虾即可
。吃时剥皮，蘸酱。小编只能用“肉美味赞”来评价它 ，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香
，有嚼劲有辣有鲜 。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意
。

上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃 ，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉
，含有高蛋白，特别的香甜 ，如果沾一点湖南的辣椒酱就比较好不过了。上面的这道菜是红烧茄子
，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单 ，而且便宜 。

农大夜市烧烤：夜市中的烧烤 、炸鸡、小龙虾等美食种类丰富，尤以学校北门的夜市最为热闹
。除此之外
，在探索湖南农大美食时，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰
、金岸、丰泽 、东湖四个食堂区 ，各有特色不同的食堂和简餐厅。

太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾

〖壹〗
、打开锅盖倒入剩下的蒜蓉
，放适量的胡椒粉 。 放入香菜翻炒均匀即可出锅。 往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾
。

〖贰〗、第一步：清洗下龙虾 ，先给小龙虾洗个澡
，用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下，一定注意拿好它的两个大钳子 ，不要被夹到
，很疼的，清洗这一步很重要 ，一定要洗干净。 第二步：用手捏住小龙虾尾部中间的那一片
，旋转一下，往外拉出虾肠 ，关于小龙虾的头部，可剪掉可不剪
，所有的小龙虾都清洗干净，去掉虾肠 。

〖叁〗 、处理小龙虾 清洗：使用刷子将小龙虾的腹部仔细刷洗干净 ，以去除表面的污垢
。 去虾线：找到虾尾中间的一节
，旋转45度后扯掉虾线，以去除小龙虾体内的脏物。 炸制小龙虾 热油：将油锅烧到7成热 。 炸小龙虾：放入处理干净的小龙虾 ，开中大火炸半分钟
。

〖肆〗
、处理小龙虾：用刷子将小龙虾腹部、钳子刷洗干净（重点刷腹部）。剪去头部前端（去除沙袋）
，捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽） 。沥干水分备用
。 油炸（可选）：油锅烧至七成热（180℃） ，小龙虾炸1-2分钟至变红捞出（这样肉质更紧实
，嫌费油可跳过直接炒）。

〖伍〗 、先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上2接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去 ，之后将虾头给剥掉
，然后将虾线给清除3接着把大蒜切成末生姜切成丝大葱切成段4将干红辣椒和麻椒备好5随后把食用 。

家庭版蒜蓉小龙虾做法

蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出 ，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱
，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒
。 一勺生抽 ，一勺耗油
，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟 ，出锅前加入香菜即可。

把小龙虾人锅加料酒煮两分钟
，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱 ，炒出红油倒入小龙虾炒匀。

家庭版蒜蓉小龙虾做法如下：食材准备小龙虾1000克
、盐10克、大蒜30克 、黄油30克
、白砂糖12克、啤酒200克
。处理小龙虾将2斤小龙虾放入清水中
，加入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗肚皮至干净 ，去除虾线。若需更卫生
，可剪去龙虾腮部 。准备蒜蓉将2头大蒜切为蒜泥，保留1/3的蒜头切成稍大的蒜蓉粒备用
。

家庭版蒜蓉小龙虾做法 蒜香浓郁 ，虾肉鲜嫩，做法简单
，适合家庭操作。