本文目录一览：

• 〖壹〗 、糯米饼的做法
• 〖贰〗
  、用糯米做饼的做法
• 〖叁〗、烙糯米饼怎样和面
• 〖肆〗 、如何烙糯米饼

糯米饼的做法

〖壹〗
、苹果糯米饼 食材： 苹果2个、糯米粉100-120克 、牛奶50克 ，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量。 做法： 苹果去皮切小碎丁
、用清水淘洗一遍
，不然表面容易氧化发黑 。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀，加入糯米粉揉成面团、少量多次添加 ，没有固定的量酌情添加直到成面团
。

〖贰〗 、做法超简单的芝麻糯米饼
，可以煎
、炸、烤，今天做的是烤箱版哦！ 材料 原味：糯米粉50克 、开水35克
、糖5克。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克 。 黑米：糯米粉40克
、黑米粉10克、开水35克 、糖5克
。 紫薯：糯米粉50克
、熟紫薯泥20克、开水40克 、糖5克。

〖叁〗、做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅 ，虎口收紧  。直接用手按成薄一点的饼胚。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

〖肆〗
、红薯糯米饼 食材： 红薯，糯米粉
，纯牛奶，白砂糖。 做法： 红薯洗净 ，去皮切片 。 锅中水开后
，上锅蒸25分钟左右，用筷子试试是否熟了
。 准备一个大碗盆 ，蒸好的红薯放进去
，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖 ，适量纯牛奶
，捣均匀，再加8勺糯米粉 ，用筷子搅拌成絮状
，下手揉成团。

〖伍〗、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克 、开水35克
、糖5克 。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克
。 黑米：糯米粉40克
、黑米粉10克、开水35克 、糖5克。 紫薯：糯米粉50克
、熟紫薯泥20克、开水40克 、糖5克 。 做法： 按材料分别混合材料，注意要用开水
、热南瓜泥 ，用筷子搅拌成絮状
。

用糯米做饼的做法

坚果碎适量（增加口感 吃起来更香） 做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚 。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

苹果糯米饼 食材： 苹果2个、糯米粉100-120克 、牛奶50克
，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量。 做法： 苹果去皮切小碎丁
、用清水淘洗一遍，不然表面容易氧化发黑 。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀 ，加入糯米粉揉成面团、少量多次添加
，没有固定的量酌情添加直到成面团。

红薯糯米饼 食材： 红薯，糯米粉 ，纯牛奶
，白砂糖
。 做法： 红薯洗净，去皮切片。 锅中水开后 ，上锅蒸25分钟左右
，用筷子试试是否熟了 。 准备一个大碗盆，蒸好的红薯放进去 ，用冰锤捣成泥
，加适量白砂糖，适量纯牛奶 ，捣均匀，再加8勺糯米粉
，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团
。

烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克 、开水35克
、糖5克。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克 。 黑米：糯米粉40克
、黑米粉10克、开水35克 、糖5克
。 紫薯：糯米粉50克
、熟紫薯泥20克、开水40克 、糖5克。 做法： 按材料分别混合材料 ，注意要用开水
、热南瓜泥
，用筷子搅拌成絮状 。

大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方，小孩大人都喜欢吃 ，大饼松软可口
，希望你也喜欢
。 食材：东北大米粉100克，面粉30克 ，糯米粉10克
，酵母粉2克，泡打粉1克 ，温水120克
，食用油10克。 煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉，30克面粉 ，10克的糯米粉 。

烙糯米饼怎样和面

烙馅糯米饼和面的方法如下：准备面粉：将适量的面粉舀入一个大碗中
。加水搅拌：打开水龙头，调节至较小的水流
，左手持碗，右手拿筷子 ，边接水边搅拌面粉。此过程中
，面粉会逐渐形成面疙瘩 。全面润湿：不断移动碗的位置，确保水流能够浇到所有干面粉的地方 ，持续搅拌
，直到所有干面粉都被润湿，碗底也没有残留干面粉。

做糯米饼用温开水和糯米粉 ，做出来的糯米饼才会香糯润滑
。做糯米饼用凉一点的温水
，和出的面稠而软，凉水面会散、不易搓揉 ，水温过高面会有烫熟起团的情况。

温水：用温水（约40-50℃）和面
，有助于糯米粉的吸水和糊化 。酵母：适量的酵母可以使面团更加松软蓬松
。白糖：根据个人口味添加，可以增加甜味和促进酵母发酵。植物油：如玉米油 、葵花籽油等 ，可以使糯米饼更加柔软，同时增加香味 。

糯米粉本身粘性相对较差
，通过用开水和面，可以使部分糯米粉在高温下发生糊化 ，从而增加面团的粘性
。这样制作出的糯米饼在口感上会更加粘糯
，这也是糯米制品特有的风味。使面团稠而软 开水和面能够使糯米粉迅速吸水膨胀，形成较为稠密且柔软的面团 。

操作步骤如下：先准备一个大盆 ，倒入300克左右的糯米粉和100克面粉
，再倒入200毫升的温水来和面，一边倒一边搅拌 ，搅成面絮状
。把糯米团揉的表面光滑的面团
，放在一边，盖上盖子醒发十分钟左右。将醒发好的糯米面团 ，揉成稍软的面团
，再分成大小均匀的小剂子 。

和面前的准备工作：将糯米粉过筛，这样可以去除糯米粉中的颗粒 ，使面团更加细腻
。同时，过筛后的糯米粉更容易吸收水分
，有利于糯米饼的成型。 加水：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水 。加水的过程中要注意观察糯米粉的状态 ，逐渐加入水
，直到糯米粉呈现出湿润的状态。

如何烙糯米饼

〖壹〗、烙馅糯米饼和面的方法如下：准备面粉：将适量的面粉舀入一个大碗中
。加水搅拌：打开水龙头，调节至较小的水流 ，左手持碗
，右手拿筷子，边接水边搅拌面粉。此过程中 ，面粉会逐渐形成面疙瘩 。全面润湿：不断移动碗的位置
，确保水流能够浇到所有干面粉的地方，持续搅拌 ，直到所有干面粉都被润湿
，碗底也没有残留干面粉
。

〖贰〗
、茼蒿洗净，取小叶部分备用 ，用于后续的装饰。制作面团：红薯洗净去皮，切成小块
，上锅蒸熟 。取出蒸熟的红薯，捣成泥状
。在红薯泥中加入适量糯米粉 ，搅拌均匀
，和成柔软的面团。包馅成型：将和好的面团分成若干个小面团 。取一个小面团，做成小饼状 ，放入适量红豆沙馅
。

〖叁〗、处理香蕉将两根香蕉去皮后切成小块
，放入碗中，加入20克白糖 ，用勺子或叉子压成泥状。混合糯米粉少量多次向香蕉泥中加入糯米粉
，每次加入后用筷子充分搅拌，直至形成稠度适中的面糊 。面糊应能粘附在筷子上 ，但不会轻易滴落
。烙制糯米饼 平底锅预热后刷一层薄油
，转小火。

〖肆〗 、我是准备三张饼的份，把面团分三等份 ，用手按个坑儿，把苏盐也分三份
，分别包好准备开烙 。步骤step8饼锅放油，小火待油七八成热 ，把面团用手按扁放入锅中
，看着别糊，饼起鼓就熟了。依次这样烙三张 ，因为你要都放里
，容易互相粘
。

〖伍〗
、烙制糯米饼 平底锅刷一层食用油，倒入糯米糊摊成薄饼（薄饼易熟）。定型后表面刷油 ，翻面烙制
，每面约2分钟，总计3-4分钟熟透 。技巧：全程中小火 ，避免焦糊
。切块装盘 出锅后切成喜欢的大小（如三角形、方形）
，搭配酸奶或牛奶食用。特点与搭配口感：外酥里糯，蜜红豆增添香甜 。