本文目录一览：

• 〖壹〗 、白芝麻饼的做法
• 〖贰〗
  、芝麻饼的家常做法
• 〖叁〗、花生核桃芝麻饼的做法
• 〖肆〗 、老北京芝麻饼的做法和配方

白芝麻饼的做法

〖壹〗
、将烤箱预热至180℃ ，将饼坯放入烤盘中
，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟，直到饼的表面金黄酥脆 。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克、温水120毫升 、盐3克、植物油10克
。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克
、白糖30克、熟芝麻粉30克。表面装饰材料：白芝麻适量 。

〖贰〗 、白芝麻饼的做法如下： 和面与发酵将面粉倒入盆中 ，加入适量温水搅拌成絮状
，揉成光滑面团
。随后撒入酵母粉，再次揉匀后覆盖湿布或保鲜膜 ，置于温暖处发酵约30分钟，至面团体积膨胀至原来的5-2倍。 分块与擀制发酵完成后
，将面团分成均匀的小块，逐一揉至表面光滑 。

〖叁〗
、0克面粉加30克烧热的食用油混合 ，加少许五香粉或花椒粉增香
，调成糊状备用。擀饼塑形 发好的面团揉搓排气，分成6-8个剂子
。每个剂子擀成长舌状 ，抹一层油酥或芝麻酱
，卷起后压扁，再擀成圆饼。粘芝麻烙制 饼面刷一层清水 ，沾满白芝麻 。

芝麻饼的家常做法

〖壹〗、将糯米粉和糖混合均匀
，加入适量的温水搅拌成糊状
。 将芝麻放在平底锅中用小火烘烤至微黄色。 将糯米糊状物揉成饼状 。 逐一将它们裹上芝麻
。 平底锅倒入少量油，将裹上芝麻粉的小块逐一放入锅中 ，用慢火煎炸
，至两面金黄色即可取出。 注意： 煎炸时要用小火，翻转时尽量轻手 。

〖贰〗 、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面
、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱 、擀面
、刷麻酱汁、松弛 、烙制
。 配方：中筋面粉300克
、芝麻酱120克、花椒3克 、小茴香4克、盐5克
、小苏打3克、食用油适量。

〖叁〗 、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克
、开水35克、糖5克 。 南瓜：糯米粉50克 、熟南瓜泥40克
、糖5克
。 黑米：糯米粉40克、黑米粉10克 、开水35克
、糖5克。 紫薯：糯米粉50克、熟紫薯泥20克 、开水40克
、糖5克 。 做法： 按材料分别混合材料 ，注意要用开水、热南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

〖肆〗 、饼粘不上芝麻可以抹一点水
。 烙饼时油稍微多一点没关系
，油少比较干巴！ 记住这5点，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！ 食材： 普通面粉2碗 ，温水1碗多一点
，酵母粉1小包（5克），白糖1勺 ，芝麻酱
，五香粉1勺，盐5勺左右（约7克左右）食用油适量 ，熟白芝麻。

〖伍〗、今天为大家介绍一种用电烤箱做的烤饼
，外面焦脆，口感筋道 ，咸香美味
，还有芝麻的焦香，非常的好吃又美味 。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的 ，口感筋道
。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常。

花生核桃芝麻饼的做法

〖壹〗
、详细步骤： 处理坚果将花生仁和核桃仁放入烤箱
，150℃烤10分钟（或平底锅小火炒香），去皮后碾碎（保留颗粒感 ，不用太细） 。芝麻干锅小火炒至微黄
，散发香味后盛出备用
。 混合干料将面粉、白糖 、盐
、泡打粉（如有）混合过筛，加入碾碎的花生、核桃和炒香的芝麻 ，搅拌均匀。

〖贰〗 、花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同）
，核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟 。去掉花生皮儿 ，放在保鲜袋中
，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎
。将花生碎 ，核桃碎
，熟芝麻混合在一起。取一个盛器，内壁抹油 ，用来盛装出锅的花生糖，利于造型 。

〖叁〗
、核桃仁芝麻饼白芝麻与核桃仁搭配
，可制作酥脆的饼类
。步骤如下：第一步：准备馅料核桃仁浸泡后剥去外皮，放入油锅中炒香 ，捞出后用擀面杖压成泥状。第二步：调制面糊鸡蛋打入碗中
，加水搅拌均匀，再倒入面粉调成面糊 。将核桃泥、白芝麻（可搭配少量黑芝麻增色）混合后 ，倒入面糊中拌匀。

〖肆〗 、取一个小剂子
，擀成圆形薄片，将适量的馅料放在面片中间 ，然后将面片对折
，捏紧收口，再擀成圆形饼坯
。煎制饼坯 平底锅烧热 ，倒入少许植物油
，将饼坯放入锅中，小火煎制。煎至一面金黄后翻面 ，继续煎另一面，直到两面都金黄熟透
，出锅前在饼的表面撒上一些白芝麻即可 。选取不同筋度的面粉
。

〖伍〗
、制作馅料：芝麻饼的馅料可以根据个人口味进行选取，常见的有红豆沙、花生碎 、核桃碎等。将馅料制作成小球状 ，方便包裹在面皮中 。包裹馅料：将擀好的面皮切成适当大小的正方形或圆形
，将馅料放在面皮中央，然后将面皮对折 ，捏紧边缘
，使馅料完全包裹在面皮中
。

老北京芝麻饼的做法和配方

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面
、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱 、擀面、刷麻酱汁
、松弛、烙制。 配方：中筋面粉300克 、芝麻酱120克
、花椒3克、小茴香4克 、盐5克
、小苏打3克、食用油适量 。

第一步盆中放入水，砂糖 ，玉米油
，拌匀
。放入面粉，小苏打 ，白芝麻揉成面团。把面团分成小球
，摆入烤盘 。拿起一个小球在手心按扁
。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。放入烤箱 ，温度190度，烤15分钟取出
，这样就做好了 。

正宗香酥芝麻饼（老北京香酥芝麻饼）以恒温烤箱烤制，成品色泽金黄 、外皮酥脆 ，标准四层结构
，层层美味。

王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克
、糖水3千克、酵母粉60克 、专用料100克
。和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀 ，一直把面团搅拌的很光滑 。

分成等份
。上下口捏严
，按成饼状。刷酱油
、沾芝麻 。酱油中加点食用油和少许面粉，调匀 ，刷在饼肧表面
，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下 ，沾满芝麻
。稍微松弛
，烙制出锅。将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆 。或者入烤箱 ，上下火180度，烤20分钟也可以
。