东北酱骨架的做法
东北酱骨架制作方法如下：食材准备 猪脊骨 1500g砂糖 20g桂皮 、八角 、花椒 5g、香叶 2片 、丁香 2颗 、甘草（适量）盐、生抽 5勺 、老抽 2勺 、黄油 2勺制作步骤 处理猪脊骨 将猪脊骨洗净，用清水反复泡浸4-5次 ，每次泡浸至血水渗出后倒掉 ，重新注入清水继续泡浸，直至血水基本去除 。
煮熟的薄饼可以用小刀切成小条 ，这样口感更加入味 。 煮酱的时候一定要用小火 ，否则容易糊底。 可以根据个人口味增加辣椒粉和咸度 。
酱骨架的制作方法如下：材料：主料：猪脊骨 。辅料：姜、葱白、大料 、花椒 、桂皮、茴香 、香叶 、糖、老抽 、醋 、油、食盐。步骤：锅内烧水，水开后将脊骨下水焯 ，再倒少许醋 ，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出 。锅内放底油少许，油6成热时放糖，不停搅拌糖 。待糖颜色刚变黑且冒烟后 ，马上加入大量清水。
制作步骤： 准备材料：将龙骨洗净 ，姜蒜切片，大葱切段备用。 初步调味：将龙骨放入锅中 ，加入切好的姜 、蒜 、大葱 。 加入调味料：倒入适量的生抽、老抽和料酒 ，以增加酱骨架的颜色和风味 。
正宗羊淘饼子的做法
先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅 ，拦好后放入葱 、姜 、蒜、花椒、辣椒等调味品。然后开始煮肉 ，要加盖用慢火煮3-4小时 。柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油 ，用保鲜膜盖上备用 。饼子盖好后 ，加盖蒸50分钟就算做好了，然后用刀将饼子切成小块。将肉盛在盘子里 ，将饼子放在肉上面 ，再浇点肉汤就好了 。
熏肉大饼的饼怎么做
熏肉大饼中饼的制作方法如下：准备材料 面团材料：面粉300克，温水150克（分三次加入），盐2克 。包酥材料：面粉100克 ，肉汤50克。制作面团 在一个干净的容器中 ，放入300克面粉，加入2克盐 ，搅拌均匀 。分三次加入温水 ，每次加入后用手揉面，直至面粉与水完全融合 ，面团变得光滑 。
熏肉大饼中饼的制作方法如下：准备包酥 在一个干净的容器中 ，放入用于包酥的面粉100克。加入肉汤50克，搅拌均匀 ，直至面粉和肉汤完全融合 ，形成光滑的面团，即成包酥 。这一步是制作熏肉大饼中饼的关键之一 ，包酥的制作将直接影响到饼的层次感 。准备面团 在另一个容器中 ，放入面粉300克。
熏肉大饼的饼的制作方法如下：准备材料 主要材料：小麦面粉300G。辅助材料：烀肉的肉汤50G，盐一小勺，油酥（由100G小麦面粉与肉汤 、盐搅拌制成） 。和面与醒发 将300G的小麦粉加入140G的水 ，和成面团 。将和好的面团与准备好的油酥一起放置一旁 ，醒发半小时以上。
