本文目录一览：

• 〖壹〗 、清蒸鲈鱼片,丝瓜煎蛋汤
• 〖贰〗
  、蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
• 〖叁〗、清蒸鲈鱼详细做法
• 〖肆〗 、清蒸鲈鱼红烧排骨
• 〖伍〗
  、清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼片,丝瓜煎蛋汤

加餐：薏仁红枣汤 。午餐：清蒸鲈鱼（鲈鱼处理干净后蒸熟 ，淋少量蒸鱼豉油）、菠萝鸡片（鸡胸肉切片
，与菠萝同炒） 、百合南瓜煲（南瓜切块，与百合同煮）
。加餐：红豆汤、水果。晚餐：鸡蛋羹
、香菇疙瘩汤（面粉加水搅成小疙瘩 ，与香菇同煮） 。加餐：红豆汤
。

【丝瓜豆腐煎蛋汤】食材：丝瓜1根
，口蘑4朵，鸡蛋1个 ，香葱1根，生姜适量
，盐，鸡精 ，食用油 口蘑洗净切片
，丝瓜去皮切滚刀块，生姜切丝 ，香葱切葱段。起锅热油
，先煎一个荷包蛋盛出备用 。另起锅烧油，爆香葱姜 ，加切好的口蘑和丝瓜
，翻炒至变软，再放入清水和荷包蛋。

材料：一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋 ，金针菇
，超市买的肥牛片
。准备：将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块（2分钟左右）。金针菇洗净 。做法：把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋（过一会儿神奇的事情发生了 ，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥
。别问我为什么
，我不知道），加入金针菇 ，盐
，糖，鸡精 ，白醋
，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

蒸锅中加上适量清水大火烧开 ，水沸腾后将鱼放入蒸锅中
，大火蒸8分钟左右 。虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁 ，然后重新撒上新鲜的葱姜丝
。炒锅中火烧至掌心灼热
，倒入花生油，放入花椒粒 ，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时
，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了 。

送入蒸烤箱 ，开启蒸鱼键
，100℃蒸15分钟
。 我们利用蒸鱼的时间，来调个料汁 ，碗中加入豉油 、糖
、香油和水混合均匀。 时间到
，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水 ，拿掉葱姜丝
，重新放上葱姜丝 。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可
。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法 。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先 ，将一条鲈鱼去鳞去内脏
，洗净后在鱼身两侧各划上三刀
。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部 ，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油
，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘 ，开火蒸10-15分钟即可。

做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼
，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油 ，葱丝
，姜丝 。 鲈鱼收拾干净，洗净 ，擦干水分
。 在鱼身上切几个花刀
，两面都要切。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴 ，肚子
，花刀缝隙里 。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上 ，腌制15-25分钟
。

清蒸鲈鱼详细做法

清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱 、姜
、盐、胡椒粉 、料酒
、蒸鱼豉油、花椒 、花生油。辅料：大葱
、姜、盐 、胡椒粉、料酒
、蒸鱼豉油、花椒 、花生油 。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃
，鲈鱼冲洗干净
。切葱段，姜片备用。

时间到 ，取出蒸好的鱼
，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝 ，重新放上葱姜丝 。浇上料汁
，泼上热油激发出香味即可
。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒 ，蒸鱼豉油
，葱丝，姜丝 。 鲈鱼收拾干净 ，洗净
，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切
。 将葱丝姜丝 ，放入鱼嘴巴，肚子
，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上 ，腌制15-25分钟 。

做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀
，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油 ，上锅蒸制
，放上葱丝，浇热油
。 鱼香茄子 食材：猪肉馅 ，茄子 步骤： 茄子切条
，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉 ，封住袋子摇匀。 锅中倒宽油烧热
，加入茄子炸制，炸至金黄色盛出控油 ，调制鱼香汁，锅中倒油
，郫县豆瓣酱炒红油，葱花蒜末炒香 。

今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法
。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先 ，将一条鲈鱼去鳞去内脏
，洗净后在鱼身两侧各划上三刀 。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部 ，鱼放在上面
，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水 ，放上蒸鱼盘
，开火蒸10-15分钟即可
。

做法： 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips： 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料 ，因此酱油兑了一点开水不至于太咸
，也可以直接用淡口酱油代替 。

清蒸鲈鱼红烧排骨

小鱼8分钟左右，大鱼12分钟左右） 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段，黄酒/料酒
。 炒制调味料：冰糖/白糖
，生抽，老抽 ，香叶
，葱段，姜片 ，干辣椒
，花椒，选加 ，八角
，桂皮。 排骨洗净，切块 。

红烧排骨主料：排骨 辅料：葱
、姜、大料 调料： 盐 老抽 生抽 料酒 糖做法：排骨焯热水过冷水沥干备用 锅里放油炒糖 ，用糖上色
，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 放水加调料 ，大火烧开，小火慢炖收汤
。

荤菜（主菜）：红烧排骨 选取肉厚的猪肋排
，焯水后炒糖色，加生抽 、老抽
、料酒慢炖至软烂 ，收汁后撒葱花。肉质酥烂入味
，适合作为餐桌主菜 。海鲜/禽类：清蒸鲈鱼 新鲜鲈鱼处理干净后划刀，铺姜片蒸8分钟 ，倒掉腥水
，淋蒸鱼豉油，撒葱丝浇热油
。鱼肉鲜嫩 ，保留原汁原味。

红烧排骨材料：排骨、姜片 、葱段
、料酒、生抽 、老抽
、冰糖、八角 、香叶 。做法：排骨焯水去血沫
，捞出沥干
。热锅凉油，放入冰糖炒至融化 ，加入排骨翻炒上色。加入姜片、葱段
、八角、香叶炒香
，倒入料酒 、生抽
、老抽调味 。加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟 ，最后收汁即可
。

适合晚上吃的10道菜包括：番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼 、红烧排骨
、蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝 、麻婆豆腐
、地三鲜、黄焖鸡米饭 、家常豆腐和清炒时蔬。这些菜品之所以适合晚上食用，主要基于它们的营养均衡
、易于消化以及美味可口 。

做法：排骨冷水下锅焯水
，加料酒去腥，捞出沥干
。 热油炒冰糖至焦糖色 ，下排骨翻炒上色。 加姜片、生抽2勺 、老抽1勺
，加热水没过排骨，中小火炖40分钟 ，收汁后撒葱花 。 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱丝
、姜片、蒸鱼豉油 做法：鱼身划刀
，用盐和料酒腌10分钟，盘底垫姜片。

清蒸鲈鱼的做法

〖壹〗 、【调料】：蒸鱼豉油2汤匙 ，料酒2汤匙
，食盐
、胡椒粉适量 做法步骤： 第一步，准备好食材
。 大葱先切成长段 ，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片
，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色 ，各取半个切成辣椒丝，装起备用。 第二步
，处理鲈鱼 。 鲈鱼一定要选鲜活的，比较好自己处理
。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜。

〖贰〗、买一条鲈鱼 ，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃
，鲈鱼冲洗干净 。切葱段，姜片备用
。给鲈鱼双面划上几刀 ，涂上盐 、料酒和胡椒粉
，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝 ，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开
，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右 。

〖叁〗
、做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼 ，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒
，蒸鱼豉油，葱丝 ，姜丝
。 鲈鱼收拾干净，洗净
，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切 。 将葱丝姜丝 ，放入鱼嘴巴
，肚子，花刀缝隙里
。倒入少量黄酒或者料酒 ，均匀抹在鱼的身上
，腌制15-25分钟。