家常溜肥肠的做法
〖壹〗 、预处理肥肠：将1勺淀粉调成水淀粉备用。肥肠洗净后，冷水下锅 ，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。切段备用：开锅后煮5分钟，捞出肥肠 ，切成均匀的段状 。炒糖色：热锅凉油 ，加入1勺糖，小火加热至糖变色（若不擅长熬糖，可将糖直接加入调好的生抽汁中）。
〖贰〗 、食材准备主料：肥肠适量（购买熟肥肠可节省处理时间） 。配菜：胡萝卜、青椒各适量 。调料：油 、葱 、蒜、姜、酱油 、料酒 、糖、盐 、淀粉。制作步骤食材预处理 葱 、姜、蒜切末备用。肥肠切成滚刀块 ，青椒 、胡萝卜洗净后切块 。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠） ，熟肥肠可直接切块 。
〖叁〗 、家常溜肥肠的做法如下：食材准备 肥肠 适量青椒 适量大蒜 适量姜 适量大葱 适量食盐 适量花生油 适量酱油 适量料酒 适量白糖、醋 适量 处理食材 将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟，浸泡过程可以添加少许香醋 ，之后取出 ，洗干净之后，斜切成块状 ，备用。
〖肆〗 、溜肥肠是一道以猪大肠为主料的浙江家常菜 ，具有润燥补虚的功效，以下是具体做法：食材准备熟肥肠200g 、辣椒适量、花椒5g 、姜10g 、蒜10g、葱10g、白芝麻10g 、糖1小匙 、酱油1小匙、蚝油1小匙 、盐2小匙 、油适量 。处理食材干辣椒切段 ，大葱斜切成片 ，姜蒜切片；熟肥肠切成3-4厘米的小节 。
溜肥肠的家常做法
〖壹〗、预处理肥肠：将1勺淀粉调成水淀粉备用。肥肠洗净后，冷水下锅 ，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。切段备用：开锅后煮5分钟，捞出肥肠，切成均匀的段状 。炒糖色：热锅凉油 ，加入1勺糖 ，小火加热至糖变色（若不擅长熬糖，可将糖直接加入调好的生抽汁中）。
〖贰〗 、食材准备主料：肥肠适量（购买熟肥肠可节省处理时间） 。配菜：胡萝卜 、青椒各适量 。调料：油、葱 、蒜 、姜、酱油 、料酒 、糖、盐、淀粉。制作步骤食材预处理 葱 、姜 、蒜切末备用 。肥肠切成滚刀块 ，青椒、胡萝卜洗净后切块 。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠） ，熟肥肠可直接切块。
〖叁〗 、家常溜肥肠的做法如下：食材 肥肠 适量盐 适量方法/步骤 准备调料与食材处理：调1勺淀粉备用；肥肠彻底洗净；葱姜蒜切碎；准备调味汁，将3勺生抽 、适量盐、少量米醋（约米醋瓶盖的一半量）混合均匀。肥肠焯水：将肥肠冷水下锅 ，加入2片姜 、2勺料酒 ，开火煮沸 。
家常菜溜肥肠
〖壹〗 、葱、姜 、蒜切末备用 。肥肠切成滚刀块，青椒 、胡萝卜洗净后切块。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠） ，熟肥肠可直接切块 。调制料汁 取少量清水 ，加入糖、酱油 、盐 、料酒、淀粉，搅拌均匀备用 。作用：淀粉可使汤汁浓稠 ，糖能提鲜增亮。爆锅炒香 锅中倒入少量油 ，烧至六七成热时，放入葱、姜 、蒜爆香 。
〖贰〗 、青椒溜肥肠是一道又辣又香的家常菜，具体做法如下：食材准备肥肠 500克青辣椒 2个胡萝卜 半根姜 1块大蒜 2瓣大葱 2根八角 1个干辣椒 2个糖 适量盐 少许醋 适量料酒 1勺方法步骤食材处理：将熟大肠切成小段 。青椒滚刀切成片 ，胡萝卜切成片 ，大葱切段，干辣椒切段 ，大蒜切成片 ，姜切碎备用。
〖叁〗、尖椒溜肥肠是一道经典的家常菜，口感香辣醇厚 ，肥肠软糯有嚼劲 。
〖肆〗 、青椒溜肥肠是一道做法简单且美味的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备 肥肠 500克（选用熟肥肠可节省处理时间）淀粉 1勺 料酒 2勺 胡萝卜 半根 尖椒适量 葱姜蒜 、糖、生抽等调味料 方法步骤 预处理肥肠：将肥肠冷水下锅，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。
〖伍〗 、溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克 、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺 、葱花1小把 、料酒1勺、盐2茶匙 。步骤：肥肠切段 。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油 ，稍热放入葱花稍翻炒 。接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒 ，2分钟 。
