爆浆榴莲饼的做法和配方

〖壹〗、做法： 和面：将面粉 、牛奶
、色拉油、糖 、盐
、酵母混合均匀 ，和成尽量软一些的面团。如果面团不够软
，可以适当加点牛奶 。 发酵：将和好的面团放置在温暖处，发酵至两倍大
。 准备馅料：在面团发酵期间 ，准备好芝士碎
，将榴莲肉捣碎，混合沙拉酱和炼乳备用。

〖贰〗、将低筋面粉加入软化的黄油中 ，拌匀即可 。榴莲芝士馅制作让奶油奶酪在室温下软化
。将软化的奶酪与砂糖混合，搅拌均匀至柔软细腻。加入榴莲肉
，搅拌均匀 。马苏里拉芝士提前解冻备用。外皮装饰 、包制及烘烤将饼皮面团对半分开，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
。同时 ，将油酥也对半切开
，揉成圆柱形备用。

〖叁〗、在小饼上均匀涂抹上沙拉酱混合物，然后撒上芝士碎 ，接着放上榴莲肉
，最后再铺上一层芝士碎 。像包包子一样将饼皮收紧口
。这些面团可以制作出三个榴莲饼，每个饼的重量大约在300多克。在饼的表面磕一个鸡蛋 ，打散后刷在饼上 。烤箱提前预热
，将饼放入烤箱中烘烤
。

电饼铛榴莲饼的做法

和面 温水和面，加入少量油和1-2勺糖 ，揉成光滑面团。面团静置20分钟
，使其更柔软 。擀制面皮 将面团分成小块，擀成薄饼（越薄越好）
。包入榴莲馅 面皮表面刷一层薄油（黄油或植物油）。均匀涂抹榴莲肉 ，对折面皮并捏紧边缘 。煎制 电饼铛预热，刷少许油
，放入榴莲饼
。可选取双面加热，煎至金黄（约5分钟）。

平底锅/电饼铛
、擀面杖、刷子 、保鲜膜 。步骤： 和面：面粉+盐混合 ，分次加温水搅拌成絮状
，加植物油揉成光滑面团，醒发30分钟。 调馅：榴莲肉去核捣泥 ，加糖和融化的黄油拌匀
，冷藏备用（防止太稀）
。

榴莲饼的做法大全家常

榴莲饼做法：面粉加一勺油，开水和面 ，注意不要用太烫的水
，温水拌，然后再揉成面团。揉好的面团封上一层保鲜膜发面30分钟 。30分钟后 ，醒好的面团变的比较有韧性
，把面擀成薄皮，或者用手推也可以
。抹上一层榴莲 ，记得榴莲去核放到碗里用勺子压成酱，盖上一片面皮
，注意：摊面皮的时候比较好下面垫一张保鲜膜，方便拿。

家常榴莲饼的做法主要包括以下几种：基础榴莲饼：和面：面粉加一勺油 ，用温水拌和后揉成面团
，封上保鲜膜发面30分钟 。准备榴莲酱：榴莲去核后放入碗中，用勺子压成酱
。制作饼皮：将醒好的面团擀成薄皮 ，抹上一层榴莲酱
，然后盖上一片面皮，继续抹上榴莲酱 ，再加上一片面皮
，封边。

和面：将140g面粉
、90g牛奶和15g黄油搅成絮状，揉成面团后醒20分钟 。准备榴莲泥：榴莲去核 ，果肉搅成泥
。制作饼皮：面团擀成约5毫米厚的圆形薄饼。添加馅料：撒上芝士碎
，抹上榴莲泥，再撒上另一半芝士 。封口煎制：封口按扁 ，使榴莲饼厚度不超过2厘米
。

家常榴莲饼的做法如下：准备食材 榴莲肉 1瓣糯米粉 适量小麦粉 少量鸡蛋 1个食用油 少量制作步骤 处理榴莲肉 将榴莲核去掉，把果肉放入碗中。用勺子将榴莲肉压碎成泥状 。调制面糊 在榴莲泥中加入糯米粉、少量小麦粉和一个鸡蛋。用勺子或筷子搅拌均匀
，形成粘稠的面糊
。

榴莲饼的家常做法：食材：面粉 200克水 100克榴莲 适量黄油 适量鸡蛋 1个盐 少许（可选）步骤：和面：将黄油 、水
、面粉和盐（可选）加入面包机，启动和面程序 ，揉成光滑面团。若没有面包机
，可手动揉面至表面光滑 。准备黄油层：取适量黄油，用擀面杖擀成薄片 ，冷藏备用
。

包制：解冻的手抓饼皮对半切
，放榴莲馅和芝士，折叠封边后用叉子压花纹锁边。烤制：表面刷蛋黄液 ，撒芝麻
，烤箱200℃烤15-18分钟至金黄（空气炸锅180℃12分钟，中途翻面） 。关键：冷冻馅料防爆浆 ，手抓饼皮无需揉面
，酥脆效果极佳
。平底锅烙饼家常版特点：外脆内软，做法简单 ，无需烤箱。

爆浆榴莲饼做法

爆浆榴莲饼的制作方法如下：准备面团 混合食材揉面：首先，将全部食材混合在一起
，开始揉面 。揉面的过程中，可以根据个人喜好调整面团的湿度 ，喜欢松软口感的话
，可以让面团稍微湿一些
。揉至面团表面光滑，撕开时有弹性即可。醒发面团 温水醒发：将揉好的面团放在40度左右的温水中隔水醒发 。

在面团上先铺一层芝士 ，再铺一层榴莲肉
。像包包子一样将面团包好
，封口捏紧。准备烘烤：在包好的榴莲饼表面刷上蛋液，撒上芝麻 。预热烤箱至210度。烘烤：将榴莲饼放入预热好的烤箱中 ，210度上下火烤10分钟
。享用：烤好后取出榴莲饼
，稍微放凉后切开。即可享用满口榴莲香的爆浆榴莲饼 。

做法： 和面：将面粉、牛奶 、色拉油
、糖、盐 、酵母混合均匀，和成尽量软一些的面团
。如果面团不够软 ，可以适当加点牛奶。 发酵：将和好的面团放置在温暖处
，发酵至两倍大 。 准备馅料：在面团发酵期间，准备好芝士碎 ，将榴莲肉捣碎，混合沙拉酱和炼乳备用
。

在小饼上均匀涂抹上沙拉酱混合物
，然后撒上芝士碎，接着放上榴莲肉 ，最后再铺上一层芝士碎。像包包子一样将饼皮收紧口 。这些面团可以制作出三个榴莲饼
，每个饼的重量大约在300多克
。在饼的表面磕一个鸡蛋，打散后刷在饼上。烤箱提前预热 ，将饼放入烤箱中烘烤 。

榴莲饼的做法摆摊

〖壹〗
、榴莲肉去核捣泥
，加糖和融化的黄油拌匀，冷藏备用（防止太稀）
。 包制：面团分小剂子（约50g/个） ，擀成圆皮
，包入榴莲馅（可加芝士），像包包子一样收口压扁。 煎制：平底锅刷油 ，小火煎至两面金黄（约3分钟/面）
，盖盖子焖1分钟让馅料熟透 。

〖贰〗、重点推荐海鲜粥 、龙饺、榴莲饼
、炒田螺。【小吃类】 先罗嗦一句，如果是外地来的朋友时间有限路线又不熟的话 ，吃小吃就去钓鱼台吧，赣州人都知道
。 2炒田螺 地址：环城路赣七中对面老字号田螺 推荐星级：★★★ 推荐理由：从小吃着这家的田螺长大的
，现在还经常去解解搀。